Панкейки на молоке на сковороде классический рецепт
Приготовить пышные панкейки на молоке в домашних условиях просто и быстро по этому классическому рецепту. Получаются панкейки нежные, воздушные, пористые и очень вкусные.
Ингредиенты на 18-20 штук (диаметр 10 см):
Яйца – 3 шт.
Молоко – 300 мл
Мука высший сорт – 250 г
Разрыхлитель теста – 1 ч. л. (5-6 г)
Соль – 1/3 ч. л.
Сахар – 1-3 ст. л. или по вкусу
Ванильный сахар – 12 г (пакетик)
Масло сливочное (растительное) – 30 г
Сахарная пудра – для подачи.
Молоко – 300 мл
Мука высший сорт – 250 г
Разрыхлитель теста – 1 ч. л. (5-6 г)
Соль – 1/3 ч. л.
Сахар – 1-3 ст. л. или по вкусу
Ванильный сахар – 12 г (пакетик)
Масло сливочное (растительное) – 30 г
Сахарная пудра – для подачи.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Приготовьте тесто для панкейков. Разделите белки и желтки — это важно для пышной структуры.
Шаг 2
Взбейте белки с 1/3 чайной ложки соли до плотной белой пены при помощи блендера.
Шаг 3
В желтки всыпьте сахар и взбивайте 1 минуту. Сахар регулируйте по вкусу.
Шаг 4
Добавьте 300 мл тёплого молока и ванильный сахар. Снова взбейте.
Шаг 5
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, положите 30 г растопленного сливочного (или растительного) масла и взбейте до однородной массы.
Шаг 6
Аккуратно введите взбитые белки и осторожно смешайте всё силиконовой лопаточкой, чтобы сохранить пышность.
Шаг 7
Должно получиться нежное, воздушное, но густое тесто.
Шаг 8
Выпекайте панкейки на антипригарной сковороде на среднем огне. Перед первым использованием смажьте сковороду тонким слоем масла и вытрите бумажным полотенцем.
Шаг 9
Выкладывайте тесто на сухую сковороду столовой ложкой или мелким половником.
Шаг 10
Когда на поверхности появятся пузырьки, блинчик готов к переворачиванию.
Шаг 11
Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны.
Шаг 12
Складывайте панкейки стопкой и подавайте с мёдом, кленовым сиропом, ягодами, сахарной пудрой или с шоколадной пастой.