Форель солёная с коньяком 3 рецепта пошагово с фото
Приготовить солёную форель или другую красную рыбу с коньяком в домашних условиях легко и просто по этим рецептам. Получается рыба очень вкусной, нежной и ароматной.
Классический рецепт солёной форели с коньяком
Ингредиенты:
Филе форели на коже — 500-600 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль крупная морская — 2 ст. л.
Коньяк — 2–3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль крупная морская — 2 ст. л.
Коньяк — 2–3 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Промойте филе красной рыбы холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Удалите мелкие косточки пинцетом или аккуратно руками.
Шаг 3
Уложите филе кожей вниз в контейнер для засолки.
Шаг 4
Посыпьте смесью соли и сахара, сбрызните коньяком. Накройте пищевой плёнкой или крышкой.
Шаг 5
Оставьте в холодильнике минимум на сутки, лучше на 2–3 дня.
Шаг 6
Промойте готовое солёное филе холодной кипячёной водой, обсушите бумажным полотенцем.
Промойте филе красной рыбы холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Удалите мелкие косточки пинцетом или аккуратно руками.
Шаг 3
Уложите филе кожей вниз в контейнер для засолки.
Шаг 4
Посыпьте смесью соли и сахара, сбрызните коньяком. Накройте пищевой плёнкой или крышкой.
Шаг 5
Оставьте в холодильнике минимум на сутки, лучше на 2–3 дня.
Шаг 6
Промойте готовое солёное филе холодной кипячёной водой, обсушите бумажным полотенцем.
Рецепт солёной форели с коньяком и укропом
Ингредиенты:
Филе форели или другой красной рыбы — 400-500 г
Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Свежий укроп — 20 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 4 ч. л.;
Коньяк — 3 ст. л.
Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Свежий укроп — 20 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 4 ч. л.;
Коньяк — 3 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Филе форели промойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите кости, если они есть.
Шаг 2
Смешайте соль, сахар, молотый перец, цедру лимона и мелко нарезанный укроп. Добавьте сок лимона и коньяк.
Шаг 3
Натрите рыбу ароматной смесью со всех сторон. Плотно заверните в пищевую плёнку.
Шаг 4
Уберите в холодильник на двое суток.
Шаг 5
Удалите специи (по желанию) и нарежьте тонкими ломтиками.
Филе форели промойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите кости, если они есть.
Шаг 2
Смешайте соль, сахар, молотый перец, цедру лимона и мелко нарезанный укроп. Добавьте сок лимона и коньяк.
Шаг 3
Натрите рыбу ароматной смесью со всех сторон. Плотно заверните в пищевую плёнку.
Шаг 4
Уберите в холодильник на двое суток.
Шаг 5
Удалите специи (по желанию) и нарежьте тонкими ломтиками.
Слабосолёная форель с коньяком и лимоном
Ингредиенты:
Филе форели — 1 кг
Соль крупного помола — 3 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Коньяк — 50 мл
Цедра лимона (апельсина) — 1 ст. ложка.
Соль крупного помола — 3 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Коньяк — 50 мл
Цедра лимона (апельсина) — 1 ст. ложка.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Промойте филе форели под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите мелкие кости с помощью пинцета. Выложите рыбу в контейнер.
Шаг 2
В миске смешайте крупную соль, сахар и натёртую цедру лимона или апельсина.
Шаг 3
Посыпьте форель этой смесью и полейте коньяком.
Шаг 4
Тщательно вотрите смесь в рыбу, равномерно распределяя её по всей поверхности.
Шаг 5
Накройте ёмкость пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник на сутки.
Шаг 6
Готовую слабосолёную форель промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте на стол, украсив по вкусу.