Варенье из огурцов по-суздальски 3 рецепта
В Суздале делают варенье из огурцов с разными добавками: лимоном, мятой, лаймом, яблоками, грушей, тыквой, имбирем и другими. Приготовить такое варенье на зиму в домашних условиях легко и просто. Варенье получается вкусным, ароматным и с приятной кислинкой.
Варенье из огурцов с лимоном, апельсином и пряностями
Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 600 г
Ванилин - 1,5 г
Гвоздика - 4 шт.
Корица - 1 палочка + 0,5 ч. л. молотой корицы.
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 600 г
Ванилин - 1,5 г
Гвоздика - 4 шт.
Корица - 1 палочка + 0,5 ч. л. молотой корицы.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Огурцы для варенья можно взять любые, из крупных плодов нужно удалить семена.
Шаг 2
Вымойте огурцы и очистите их от кожуры. Нарежьте пополам, затем небольшими кубиками. Переложите в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 3
Очистите апельсин, разрежьте пополам, разберите на дольки, удалите семена и белые перегородки. Нарежьте на маленькие кусочки и положите к огурцам в кастрюлю.
Шаг 4
Повторите действия с лимоном: очистите, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем отправьте в кастрюлю.
Шаг 5
Всыпьте в кастрюлю сахар, добавьте ванилин и гвоздику. Всё тщательно перемешайте и оставьте на 1,5 часа. Огурцы должны выделить сок.
Шаг 6
Когда сока станет достаточно, поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте палочку корицы и щепотку молотой корицы. Перемешайте.
Шаг 7
Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока варенье не загустеет, примерно 40 минут. Не забывайте помешивать и снимать пенку.
Шаг 8
Перелейте горячее варенье в сухие стерилизованные банки, закрутите крышками. Переверните банки и укутайте тёплым полотенцем.
Итог
Варенье из огурцов на зиму получилось достаточно густым, ароматным и неповторимо вкусным. Его можно хранить при комнатной температуре.
Рецепт варенья из огурцов с лимоном
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Сахар — 600 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 600 г
Лимон — 1 шт.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Огурцы тщательно вымойте и нарежьте кубиками в 1 см.
Шаг 2
Сложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы огурцы пустили сок.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
Шаг 4
Выжмите сок из лимона, добавьте к огурцам и варите 10 минут на слабом огне.
Шаг 5
Снимите с огня, дайте остыть. Затем снова доведите до кипения и варите 10 минут.
Шаг 6
Повторите процедуру ещё два раза.
Шаг 7
Готовое варенье из огурцов разложите в стерилизованные банки и закатайте.
Огурцы тщательно вымойте и нарежьте кубиками в 1 см.
Шаг 2
Сложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы огурцы пустили сок.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
Шаг 4
Выжмите сок из лимона, добавьте к огурцам и варите 10 минут на слабом огне.
Шаг 5
Снимите с огня, дайте остыть. Затем снова доведите до кипения и варите 10 минут.
Шаг 6
Повторите процедуру ещё два раза.
Шаг 7
Готовое варенье из огурцов разложите в стерилизованные банки и закатайте.
Рецепт варенья из огурцов с мятой
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Сахар — 600 г
Лайм — 2 шт.
Мята свежая — 2 веточки.
Сахар — 600 г
Лайм — 2 шт.
Мята свежая — 2 веточки.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Огурцы вымойте и нарежьте кубиками размером 1 см.
Шаг 2
Засыпьте их сахаром на 2–3 часа, чтобы они выделили сок.
Шаг 3
Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 4
Натрите цедру лайма и выжмите сок. Добавьте к огурцам, дайте покипеть 10 минут. Затем снимите с огня и остудите.
Шаг 5
Повторите процесс ещё два раза.
Шаг 6
В конце добавьте веточки мяты и варите с ними, затем мяту удалите.
Шаг 7
Готовое горячее варенье из огурцов с мятой разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Огурцы вымойте и нарежьте кубиками размером 1 см.
Шаг 2
Засыпьте их сахаром на 2–3 часа, чтобы они выделили сок.
Шаг 3
Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 4
Натрите цедру лайма и выжмите сок. Добавьте к огурцам, дайте покипеть 10 минут. Затем снимите с огня и остудите.
Шаг 5
Повторите процесс ещё два раза.
Шаг 6
В конце добавьте веточки мяты и варите с ними, затем мяту удалите.
Шаг 7
Готовое горячее варенье из огурцов с мятой разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.