Салат из резаных огурцов «Зимний король» 2 рецепта
Приготовить салат из резаных огурцов «Зимний король» с луком на зиму просто и быстро по этим рецептам. Огурцы в салате остаются свежими и хрустящими. Получается салат вкусным, ароматным и пикантным. Кроме того, он сохраняет всю свежесть и витамины овощей, хранится достаточно долго.
Салат «Зимний король» из резаных огурцов на зиму простой рецепт
Ингредиенты на 6 литровых банок:
Огурцы свежие - 5 кг
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа - большой пучок
Уксус столовый 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец горошком - по вкусу.
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа - большой пучок
Уксус столовый 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец горошком - по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Огурцы хорошо промойте, замочите на 1-2 часа в холодной воде и нарежьте кольцами.
Шаг 2
Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами.
Шаг 3
Переложите овощи в большую миску. Посолите и дайте постоять 3-4 часа, чтобы огурцы пустили сок.
Шаг 4
Укроп тщательно промойте, удалите грубые стебли и мелко нарежьте.
Шаг 5
В большой кастрюле смешайте уксус, сахар и перец горошком.
Шаг 6
Переложите в маринад огурцы с луком и перемешайте.
Шаг 7
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения, периодически помешивая.
Шаг 8
Когда огурцы немного изменят цвет, снимите салат с огня и быстро разложите в стерилизованные банки.
Шаг 9
Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.
Шаг 10
Закрутите банки с салатом стерилизованными крышками, переверните вверх дном и укутайте пледом до остывания.
Шаг 11
Готовый салат из резаных огурцов «Зимний король» храните в прохладном тёмном месте.
Огурцы хорошо промойте, замочите на 1-2 часа в холодной воде и нарежьте кольцами.
Шаг 2
Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами.
Шаг 3
Переложите овощи в большую миску. Посолите и дайте постоять 3-4 часа, чтобы огурцы пустили сок.
Шаг 4
Укроп тщательно промойте, удалите грубые стебли и мелко нарежьте.
Шаг 5
В большой кастрюле смешайте уксус, сахар и перец горошком.
Шаг 6
Переложите в маринад огурцы с луком и перемешайте.
Шаг 7
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения, периодически помешивая.
Шаг 8
Когда огурцы немного изменят цвет, снимите салат с огня и быстро разложите в стерилизованные банки.
Шаг 9
Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.
Шаг 10
Закрутите банки с салатом стерилизованными крышками, переверните вверх дном и укутайте пледом до остывания.
Шаг 11
Готовый салат из резаных огурцов «Зимний король» храните в прохладном тёмном месте.
Салат «Зимний король» из резаных огурцов на зиму рецепт с фото
Ингредиенты:
Огурцы – 2 кг
Чеснок – 100 г (2 средние головки)
Лук репчатый – 180 г (2 средние головки)
Соль крупного помола – 60 г (3 ст. л.)
Сахар – 160 г (6 ст. л. с горкой)
Уксус 9% - 100 мл.
Чеснок – 100 г (2 средние головки)
Лук репчатый – 180 г (2 средние головки)
Соль крупного помола – 60 г (3 ст. л.)
Сахар – 160 г (6 ст. л. с горкой)
Уксус 9% - 100 мл.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Огурцы для салата «Зимний король» можно использовать любого размера, желательно не переросшие.
Шаг 2
Тщательно промойте огурцы и залейте их холодной водой. Оставьте на 2 часа, чтобы они впитали влагу.
Шаг 3
Обрежьте кончики огурцов и нарежьте их. Маленькие огурцы — кружочками, крупные — половинками или четвертинками колец, толщиной 2-3 мм.
Шаг 4
Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к огурцам.
Шаг 5
Чеснок очистите и измельчите, затем добавьте к огурцам и луку.
Шаг 6
Положите соль крупного помола, сахар, влейте уксус и тщательно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 7
Накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник на 10-12 часов или на ночь, пока огурцы не дадут сок.
Шаг 8
Подготовьте банки для консервации: стерилизуйте их на носике кипящего чайника 5-6 минут, затем переверните горлышком вниз на чистое сухое полотенце. Крышки бланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты.
Шаг 9
Переложите салат в банки, плотно утрамбовывая, чтобы не оставалось пустот.
Шаг 10
Залейте огурцы маринадом из образовавшегося в кастрюле огуречного сока. Закройте банки стерилизованными крышками.
Шаг 11
Маринада из огуречного сока вполне хватило и немного ещё осталось – это к вопросу о том, если вы сомневаетесь, хватит ли сока для заливки огурцов в банке.
Шаг 12
Салат «Зимний король» из огурцов без стерилизации с луком на зиму приготовлен. Консервантами для салата служат чеснок, лук и уксус. Из 2 кг огурцов получилось 4 банки салата по 0,5 л. Они прекрасно выстоят всю зиму в прохладном месте. Огурчики могут поменять цвет – это нормально.
Итог
Огурцы в салате получились очень вкусными, хрустящими, ароматными и пикантными. Это прекрасная закуска или дополнение к гарниру, например, к отварному картофелю.