Маринованные кабачки кружочками 5 рецептов
Приготовить маринованные кабачки кружочками на зиму быстро и просто по этим рецептам. Получаются кабачки очень вкусные, хрустящие и ароматные.
Маринованные кабачки кружочками по-грузински на зиму
Ингредиенты:
Кабачки молодые - 2,5 кг
Лук - 500-600 г
Приправа к шашлыку - 30 г
Чеснок - 5-6 зубчиков
Соль - 1 ст. л. без горки
Сахар - 2 ст. л. без горки
Масло растительное - 60 мл
Уксус 9% - 60 мл.
Лук - 500-600 г
Приправа к шашлыку - 30 г
Чеснок - 5-6 зубчиков
Соль - 1 ст. л. без горки
Сахар - 2 ст. л. без горки
Масло растительное - 60 мл
Уксус 9% - 60 мл.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Нарежьте кабачки кружочками толщиной около сантиметра. Сложите их в миску, добавьте 60 мл растительного масла и хорошо перемешайте.
Шаг 2
Обжарьте кабачки на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите их в миску.
Шаг 3
Нарежьте лук полукольцами и отправьте к кабачкам.
Шаг 4
Добавьте к овощам измельчённый чеснок, соль, сахар, приправу для шашлыка и уксус. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
Накройте кабачковую массу тарелкой, поставьте сверху гнёт, например, банку с водой. Уберите в холодильник на ночь, чтобы кабачки пустили больше сока.
Шаг 6
Разложите кабачки по стерилизованным банкам, залейте их выделившимся соком, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут после закипания.
Шаг 7
Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. Храните в тёмном и прохладном месте.
Классический рецепт маринованных кабачков кружочками с чесноком
Ингредиенты:
Кабачки — 2 кг
Чеснок — 1 головка
Укроп — несколько зонтиков
Гвоздика — 6 штук
Лавровый лист — 3 штуки
Перец горошком — 10 штук
Чеснок — 1 головка
Укроп — несколько зонтиков
Гвоздика — 6 штук
Лавровый лист — 3 штуки
Перец горошком — 10 штук
Для маринада:
вода — 1,5 литра, сахар — 2 ст. л., соль крупная — 2 ст. л., уксус 9% — 50 мл.
Пошаговое приготовление:
1. Нарежьте молодые кабачки кружочками, не снимая кожицу.
2. В литровые банки положите укроп, 2-3 зубчика чеснока, две гвоздики, лавровый лист и горошины перца.
3. Наполните банки кабачками. Залейте их кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Повторите процедуру еще раз.
4. Приготовьте маринад: в 1,5 литра кипятка добавьте сахар и соль. Когда они растворятся, влейте уксус. Доведите до кипения и снимите с огня.
5. Залейте горячий маринад в банки, закатайте стерилизованными крышками.
6. Переверните банки и укутайте полотенцем до полного остывания.
2. В литровые банки положите укроп, 2-3 зубчика чеснока, две гвоздики, лавровый лист и горошины перца.
3. Наполните банки кабачками. Залейте их кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Повторите процедуру еще раз.
4. Приготовьте маринад: в 1,5 литра кипятка добавьте сахар и соль. Когда они растворятся, влейте уксус. Доведите до кипения и снимите с огня.
5. Залейте горячий маринад в банки, закатайте стерилизованными крышками.
6. Переверните банки и укутайте полотенцем до полного остывания.
Кабачки кружочками маринованные по-корейски на зиму
Ингредиенты (на 3 банки по 1 л):
Кабачки молодые — 3 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Чеснок — 1–2 головки
Сахар — 200 г
Соль крупная — 2 ст. л.
Растительное масло — 200 мл
Уксус (9%) — 200 мл
Приправа для моркови по-корейски — 20–30 г.
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Чеснок — 1–2 головки
Сахар — 200 г
Соль крупная — 2 ст. л.
Растительное масло — 200 мл
Уксус (9%) — 200 мл
Приправа для моркови по-корейски — 20–30 г.
Пошаговое приготовление:
1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Морковь натрите на специальной тёрке для корейской моркови. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.
2. В большой кастрюле смешайте подготовленные овощи, добавьте соль, сахар, масло, уксус и приправу.
3. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа при комнатной температуре.
4. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варите 15–20 минут на среднем огне, периодически помешивая.
5. Аккуратно разложите кабачки с овощами по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая.
6. Залейте оставшимся маринадом и сразу закатайте стерилизованными крышками.
7. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
2. В большой кастрюле смешайте подготовленные овощи, добавьте соль, сахар, масло, уксус и приправу.
3. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа при комнатной температуре.
4. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варите 15–20 минут на среднем огне, периодически помешивая.
5. Аккуратно разложите кабачки с овощами по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая.
6. Залейте оставшимся маринадом и сразу закатайте стерилизованными крышками.
7. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Маринованные кабачки кружочками как огурцы
Ингредиенты на 1 л:
1. В чистые литровые банки уложите зонтики укропа, лавровый лист, чёрный и душистый перец.
2. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 см и уложите их в банки.
3. Залейте кипячёной водой и оставьте на 15 минут.
4. Затем слейте воду из банок в кастрюлю. Если нужно, долейте воды до 1 литра.
5. Добавьте в воду соль, сахар, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Влейте уксус.
6. Залейте банки с кабачками маринадом, закройте прокипячёнными крышками и укутайте пледом. Так оставьте до полного остывания.
2. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 см и уложите их в банки.
3. Залейте кипячёной водой и оставьте на 15 минут.
4. Затем слейте воду из банок в кастрюлю. Если нужно, долейте воды до 1 литра.
5. Добавьте в воду соль, сахар, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Влейте уксус.
6. Залейте банки с кабачками маринадом, закройте прокипячёнными крышками и укутайте пледом. Так оставьте до полного остывания.
Острые маринованные кабачки кружочками
Ингредиенты:
2 кг кабачков
1 перец чили
5 горошин чёрного перца
5 зубчиков чеснока
2 лавровых листа
3 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
50 мл уксуса
2 л воды.
1 перец чили
5 горошин чёрного перца
5 зубчиков чеснока
2 лавровых листа
3 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
50 мл уксуса
2 л воды.
Пошаговое приготовление:
1. Нарежьте кабачки кружочками, очистите перец от семян и разрежьте его пополам, измельчите чеснок.
2. Плотно уложите все ингредиенты в банку вместе со специями.
3. Залейте кипящей водой, накройте крышками и оставьте на полчаса.
4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, прокипятите пару минут.
5. Снимите с огня, влейте уксус и залейте банки.
6. Закатайте прокипячёнными крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым полотенцем.
2. Плотно уложите все ингредиенты в банку вместе со специями.
3. Залейте кипящей водой, накройте крышками и оставьте на полчаса.
4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, прокипятите пару минут.
5. Снимите с огня, влейте уксус и залейте банки.
6. Закатайте прокипячёнными крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым полотенцем.