Варенье из арбузных корок 7 простых рецептов
Приготовить варенье из арбузных корок на зиму в домашних условиях легко и быстро по этим простым рецептам. Получается варенье очень вкусным и ароматным, с приятной кислинкой.
Варенье из арбузных корок с ванилью
Ингредиенты:
Арбузные корки – 1 кг
Сахар – 1 кг
Питьевая вода – 300 мл
Экстракт ванили - 5-6 капель (или 10 г ванильного сахара)
Цедра половины лимона
Сок лимона - 2 ст. л.
Сахар – 1 кг
Питьевая вода – 300 мл
Экстракт ванили - 5-6 капель (или 10 г ванильного сахара)
Цедра половины лимона
Сок лимона - 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Арбузные корки промойте под холодной проточной водой. Экстракт ванили можно заменить на ванильный сахар. Вместо лимонного сока можно взять апельсиновый.
Шаг 2
Срежьте с корок зеленую кожицу – она горчит и жёсткая.
Шаг 3
Нарежьте белую часть арбузных корок на небольшие кубики или брусочки длиной примерно в 2-3 см.
Шаг 4
Переложите корки в кастрюлю и залейте водой. Сначала их необходимо проварить, чтобы те стали мягче и снизить количество нитратов, которые имеют свойство накапливаться в белой части арбуза.
Шаг 5
Поставьте на огонь и варите корки 20 минут. При варке количество нитратов снижается на 80%, а это воду обязательно нужно слить.
Шаг 6
Снимите кастрюлю с плиты и слейте воду.
Шаг 7
Приготовьте сахарный сироп. В чистую кастрюлю всыпьте 1 кг сахарного песка.
Шаг 8
Влейте 300 мл чистой питьевой воды. Доведите до кипения и проварите сироп 3 минуты, помешивая, до полного растворения сахара.
Шаг 9
Переложите арбузные корки в сахарный сироп. Снова доведите до кипения.
Шаг 10
Убавьте температуру и варите на среднем огне 1 час, время от времени помешивая.
Шаг 11
Затем снимите с огня и полностью остудите. Оставьте на 8-12 часов.
Шаг 12
Натрите на тёрке цедру половины лимона.
Шаг 13
Отправьте цедру в кастрюлю к арбузным коркам и перемешайте.
Шаг 14
Выжмите в кастрюлю сок половины лимона – это примерно 2 ст. л.
Шаг 15
Добавьте 4-5 капель экстракта ванили или 10 г ванильного сахара. Перемешайте.
Шаг 16
Снова поставьте на огонь и варите ещё 20 минут на медленном огне, помешивая. Готовность варенья можно проверить, капнув каплю на блюдечко: остывшая капля не растекается.
Шаг 17
Аккуратно разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, максимально заполняя объём и закройте стерилизованными крышками. Укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
Шаг 18
Готовое варенье из арбузных корок храните в тёмном прохладном месте не более года.
Для вкуса и аромата в варенье можно положить щепотку корицы и пару-тройку листиков мяты.
Самый простой рецепт варенья из арбузных корок
Ингредиенты:
Арбузные корки — 500 г
Лимон — 1/2 шт.
Сахар — 500 г
Вода — 100 мл.
Лимон — 1/2 шт.
Сахар — 500 г
Вода — 100 мл.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Очистите арбузные корки от зелёной кожуры и нарежьте их мелкими кубиками.
Шаг 2
Положите кубики в кастрюлю, добавьте сахар и сок половины лимона.
Шаг 3
Залейте водой и поставьте на слабый огонь. Варите, помешивая, около часа.
Шаг 4
Разлейте варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
Шаг 5
Храните банки с вареньем в прохладном, тёмном и сухом месте.
Очистите арбузные корки от зелёной кожуры и нарежьте их мелкими кубиками.
Шаг 2
Положите кубики в кастрюлю, добавьте сахар и сок половины лимона.
Шаг 3
Залейте водой и поставьте на слабый огонь. Варите, помешивая, около часа.
Шаг 4
Разлейте варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
Шаг 5
Храните банки с вареньем в прохладном, тёмном и сухом месте.
Густое варенье из арбузных корок на зиму
Ингредиенты:
1 кг арбузных корок
1,5 кг сахара
1 лимон
100-150 г воды.
1,5 кг сахара
1 лимон
100-150 г воды.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Промойте арбузные корки, удалите зелёную кожуру и нарежьте их небольшими кусочками.
Шаг 2
В большой кастрюле смешайте корки с сахаром. Влейте воду и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения на маленьком огне, помешивая.
Шаг 3
Снимите цедру с лимона на мелкой терке, а мякоть нарежьте мелкими кусочками. Добавьте в кастрюлю к арбузным коркам.
Шаг 4
Готовьте варенье 1,5–2 часа, пока оно не станет средней густоты.
Шаг 5
Затем снимите с огня, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Промойте арбузные корки, удалите зелёную кожуру и нарежьте их небольшими кусочками.
Шаг 2
В большой кастрюле смешайте корки с сахаром. Влейте воду и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения на маленьком огне, помешивая.
Шаг 3
Снимите цедру с лимона на мелкой терке, а мякоть нарежьте мелкими кусочками. Добавьте в кастрюлю к арбузным коркам.
Шаг 4
Готовьте варенье 1,5–2 часа, пока оно не станет средней густоты.
Шаг 5
Затем снимите с огня, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Варенье из арбузных корок с апельсином
Ингредиенты:
Арбузные корки — 1,5 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 100-200 мл
Апельсин — 150 г.
Сахар — 1 кг
Вода — 100-200 мл
Апельсин — 150 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Срежьте с корок арбуза зелёную кожуру, а белые корки нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Положите арбузные корки в кастрюлю, влейте воду и засыпьте сахаром.
Шаг 3
Доведите до кипения, затем выключите плиту и оставьте под крышкой на сутки.
Шаг 4
Снова доведите до кипения и оставьте на 12 часов.
Шаг 5
Тщательно вымойте апельсин и снимите с него цедру.
Шаг 6
Добавьте цедру и сок апельсина в варенье. Перемешайте и варите на слабом огне пять минут.
Шаг 7
Разлейте горячее варенье по стерилизованным баночкам и закатайте на зиму.
Срежьте с корок арбуза зелёную кожуру, а белые корки нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Положите арбузные корки в кастрюлю, влейте воду и засыпьте сахаром.
Шаг 3
Доведите до кипения, затем выключите плиту и оставьте под крышкой на сутки.
Шаг 4
Снова доведите до кипения и оставьте на 12 часов.
Шаг 5
Тщательно вымойте апельсин и снимите с него цедру.
Шаг 6
Добавьте цедру и сок апельсина в варенье. Перемешайте и варите на слабом огне пять минут.
Шаг 7
Разлейте горячее варенье по стерилизованным баночкам и закатайте на зиму.
Варенье из арбузных корок с лимоном
Ингредиенты:
Арбузные корки — 1 кг
Лимон — 2 шт.
Сахар — 1 кг
Вода — 300 мл.
Лимон — 2 шт.
Сахар — 1 кг
Вода — 300 мл.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Арбузные корки без зелёной кожуры нарежьте маленькими кусочками. Варите их две минуты, затем процедите через дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы окончательно удалить нитраты.
Шаг 2
Снимите с лимонов одну столовую ложку цедры. Разрежьте фрукты пополам и выжмите сок.
Шаг 3
В большой кастрюле смешайте свежую воду и сахар. Доведите до кипения и проварите сахарный сироп две минуты.
Шаг 4
Добавьте в сахарный сироп цедру, лимонный сок и арбузные корки. Варите пять минут.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 1,5–2 часа.
Шаг 6
Снова доведите до кипения и варите 3–5 минут.
Шаг 7
Разлейте варенье по чистым сухим банкам и закатайте. Храните варенье в тёмном прохладном месте.
Арбузные корки без зелёной кожуры нарежьте маленькими кусочками. Варите их две минуты, затем процедите через дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы окончательно удалить нитраты.
Шаг 2
Снимите с лимонов одну столовую ложку цедры. Разрежьте фрукты пополам и выжмите сок.
Шаг 3
В большой кастрюле смешайте свежую воду и сахар. Доведите до кипения и проварите сахарный сироп две минуты.
Шаг 4
Добавьте в сахарный сироп цедру, лимонный сок и арбузные корки. Варите пять минут.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 1,5–2 часа.
Шаг 6
Снова доведите до кипения и варите 3–5 минут.
Шаг 7
Разлейте варенье по чистым сухим банкам и закатайте. Храните варенье в тёмном прохладном месте.
Варенье из арбузных корок с мятой
Ингредиенты:
1 кг арбузных корок
800 г сахара
вода — 200-300 мл
несколько веточек мяты.
800 г сахара
вода — 200-300 мл
несколько веточек мяты.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
С арбузных корок снимите зелёную кожуру и нарежьте корки небольшими ломтиками.
Шаг 2
Смешайте их с сахаром и оставьте на час.
Шаг 3
Не доводя до кипения, прогрейте на умеренном огне 5 минут.
Шаг 4
Снимите с плиты и оставьте на ночь или на 8 часов.
Шаг 5
Снова проварите варенье тем же способом. Если оно слишком густое, добавьте немного воды.
Шаг 6
Выключите огонь, добавьте мяту, перемешайте и оставьте ещё на ночь.
Шаг 7
Удалите мяту, доведите варенье до кипения и готовьте, помешивая, 10 минут. Корки должны стать мягкими.
Шаг 8
Перелейте в чистые банки и укупорьте на зиму.
С арбузных корок снимите зелёную кожуру и нарежьте корки небольшими ломтиками.
Шаг 2
Смешайте их с сахаром и оставьте на час.
Шаг 3
Не доводя до кипения, прогрейте на умеренном огне 5 минут.
Шаг 4
Снимите с плиты и оставьте на ночь или на 8 часов.
Шаг 5
Снова проварите варенье тем же способом. Если оно слишком густое, добавьте немного воды.
Шаг 6
Выключите огонь, добавьте мяту, перемешайте и оставьте ещё на ночь.
Шаг 7
Удалите мяту, доведите варенье до кипения и готовьте, помешивая, 10 минут. Корки должны стать мягкими.
Шаг 8
Перелейте в чистые банки и укупорьте на зиму.
Варенье из арбузных корок с корицей
Ингредиенты:
Арбузные корки — 1 кг
Вода — 500 мл
Сахарный песок — 1 кг
Корица — 1 ч. л.
Лимонная кислота — 1/2 ч. л.
Вода — 500 мл
Сахарный песок — 1 кг
Корица — 1 ч. л.
Лимонная кислота — 1/2 ч. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Очистите арбузные корки от розовой части и грубой зелёной кожицы, нарежьте брусочками шириной около 2 сантиметров.
Шаг 2
В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром, периодически помешивая. Варите сироп 3–5 минут до полного растворения сахара.
Шаг 3
В отдельной кастрюле вскипятите воду для корок, опустите их в кипящую жидкость и варите 10 минут. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 4
Положите арбузные кусочки в горячий сахарный сироп, накройте крышкой и оставьте 12 часов.
Шаг 5
Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут, помешивая.
Шаг 6
Снимите с огня, остудите. Повторите этот процесс ещё два раза.
Шаг 7
За 5 минут до последнего кипячения добавьте лимонную кислоту и корицу, тщательно перемешайте.
Шаг 8
Остудите варенье и разложите по стерильным банкам, закрутите крышками.
Очистите арбузные корки от розовой части и грубой зелёной кожицы, нарежьте брусочками шириной около 2 сантиметров.
Шаг 2
В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром, периодически помешивая. Варите сироп 3–5 минут до полного растворения сахара.
Шаг 3
В отдельной кастрюле вскипятите воду для корок, опустите их в кипящую жидкость и варите 10 минут. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 4
Положите арбузные кусочки в горячий сахарный сироп, накройте крышкой и оставьте 12 часов.
Шаг 5
Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут, помешивая.
Шаг 6
Снимите с огня, остудите. Повторите этот процесс ещё два раза.
Шаг 7
За 5 минут до последнего кипячения добавьте лимонную кислоту и корицу, тщательно перемешайте.
Шаг 8
Остудите варенье и разложите по стерильным банкам, закрутите крышками.