Шашлык на мангале мягкий и сочный рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мякоть свинины с жирком (шейка, филейная часть) – 1 кг
Репчатый лук – 2 шт.
Вода – 500 мл
Столовый уксус (9%) – 2 ст. л.
Соль, молотый черный перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свинину нарежьте удобными для еды кусочками в 2-3 см.
2. Репчатый лук нарежьте кольцами толщиной 3-5 мм и переложите в кастрюлю.
3. Добавьте соль, чёрный молотый перец, уксус и кипячёную воду.
4. Маринуйте шашлык в холодильнике около 12 часов.
5. Нанижите кусочки мяса на шампуры, чередуя с луком.
6. Жарьте на мангале, часто переворачивая, до румяной корочки.
7. Подавайте готовый шашлык со свежей зеленью и овощами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мякоть баранины с жиром – 500 г
Репчатый лук – 1 шт. (120 г)
Молотый острый перец – 1/2 ч. л.
Молотый кориандр – 1 ч. л.
Соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Пропустите мясо и лук через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте специи и тщательно вымесите.
2. Уберите в холодильник на 30 минут, затем снова вымесите до пластичности.
3. Прижмите фарш к шампуру, чтобы на мясе остались следы от пальцев. Фарш не должен спадать.
4. Снова уберите в холодильник на час.
5. Жарьте шашлык Кийма на углях до готовности, регулярно переворачивая.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина — 1500 г
Лук репка — 4 шт.
Соль — 1,5 ст. л.
Специи для шашлыка — по вкусу
Томатный сок — 300 мл
Растительное масло — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте мясо крупными кусками.
2. Лук нарежьте полукольцами, переложите в миску, посолите и разомните руками, чтобы он пустил сок.
3. Добавьте к луку мясо, специи, растительное масло и томатный сок.
4. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник минимум на четыре часа, а лучше — на всю ночь.
5. Перед жаркой снимите лук с мяса и нанижите куски на шампуры.
6. Готовьте шашлык на мангале до румяной корочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг свинины,
400 г жирной сметаны,
2 луковицы,
4 измельченных лавровых листа,
1,5 ст. л. соли,
1,5 ч. л. молотого черного перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте мясо и лук крупно.
2. Смешайте их со специями и сметаной, оставьте мариноваться на несколько часов.
3. Жарьте на углях до полной готовности.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг свинины,
500 мл светлого пива,
4 луковицы,
специи, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте мясо кусками, а лук натрите на терке.
2. Добавьте специи, соль, перемешайте и залейте пивом.
3. Оставьте шашлык мариноваться на 2-3 часа.
4. Жарьте на мангале до готовности, часто переворачивая.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2,5 кг филе куриного бедра
1 средний лимон
50 г меда
90 г горчицы зернистой
30 г оливкового масла
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. К куриным бёдрам добавьте мёд, горчицу, оливковое масло, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте.
2. Маринуйте 3 часа. Затем нанизывайте на шампуры и жарьте шашлык на заранее подготовленных углях, часто переворачивая.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг куриной грудки
100 мл соевого соуса
соус Sen Soy для подачи
растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте куриное филе кубиками по 4 см, добавьте соевый соус и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.
2. Удалите излишки маринада с каждого кусочка, нанижите их на шампуры и сбрызните растительным маслом.
3. Жарьте шашлыки на мангале, постоянно поворачивая, до румяной корочки и готовности.
4. Переложите на большую тарелку и дайте постоять 5-8 минут.
5. Подавайте с соусом, свежими овощами и зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе грудки индейки – 800 г
Лимонный сок – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Молотый шафран – щепотка
Соль, молотый черный перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Филе индейки нарежьте крупными кусочками размером около 3 см.
2. В миске смешайте лимонный сок, растительное масло, соль, перец и шафран.
3. Замаринуйте мясо в этой смеси и уберите в холодильник на 2 часа.
4. Нанижите маринованное филе на шампуры и готовьте на мангале, часто переворачивая, до золотистой корочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг мякоти говядины
1-2 шт. лук репчатый
3 зубчика чеснока
3-5 веточек тимьяна
4 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте говядину кубиками, лук — тонкой соломкой, чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте все ингредиенты и тщательно разомните руками.
3. Оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1–1,3 кг мякоти говядины
2 мясистых сладких красных перца
топленое масло
соль, молотый черный перец
оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо разрежьте вдоль пополам, затем каждую половину еще раз пополам и нарежьте поперек на куски по 3,5-4 см.
2. Посолите и поперчите все куски, затем смажьте их топленым маслом, втирая его в мякоть.
3. Накройте пищевой пленкой и оставьте мясо на час.
4. Сладкий перец нарежьте квадратами размером 3 см, удалив перегородки и семена.
5. Нанизывайте говядину и перец на шампуры, чередуя мясо и перец.
6. Жарьте на мангале до румяной корочки, часто переворачивая.