Суп из свежих опят с картофелем классический рецепт
Приготовить суп из свежих опят с картофелем легко и просто по этому классическому рецепту. Получается суп очень вкусный и ароматный.
Ингредиенты:
Опята свежие - 300 г в отварном виде
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук порей - 1 шт.
Лапша яичная - 100 г
Вода – 3 л
Масло растительное - 30 мл
Зелень петрушки, укропа – 3-4 веточки
Соль - по вкусу
Перец горошком – 5 шт.
Перец душистый – 3 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу.
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук порей - 1 шт.
Лапша яичная - 100 г
Вода – 3 л
Масло растительное - 30 мл
Зелень петрушки, укропа – 3-4 веточки
Соль - по вкусу
Перец горошком – 5 шт.
Перец душистый – 3 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Промойте опята, удалите грязь и переложите их в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, варите 10 минут. Откиньте грибы на дуршлаг, промойте ещё раз.
Шаг 2
Очистите лук, нарежьте его полукольцами. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Можно добавить немного сливочного масла для вкуса.
Шаг 3
Почистите морковь, натрите на тёрке или нарежьте кубиками. Отправьте к луку и обжаривайте вместе 2-3 минуты.
Шаг 4
Очищенный картофель нарежьте кубиком или соломкой. Добавьте в кастрюлю с овощами, залейте водой.
Шаг 5
Положите лавровый лист, перец-горошек, чёрный молотый перец и соль. Перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 6
После закипания добавьте отваренные опята и варите всё вместе 10 минут на медленном огне.
Шаг 7
Добавьте яичную лапшу и варите ещё 7-8 минут. Выключите огонь и дайте супу настояться 10 минут.
Шаг 8
Нарежьте лук-порей кольцами и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом.
Шаг 9
Разлейте суп по тарелкам, сверху положите обжаренный лук-порей и посыпьте зеленью.
Время варки супа зависит от размера и зрелости грибов. Обычно для молодых опят хватает 15-20 минут, а для более крупных и зрелых грибов может потребоваться 30-40 минут.