Паштет из говяжьей печени в домашних условиях
Приготовить паштет из говяжьей печени в домашних условиях с морковью, луком и сливочным маслом быстро и просто по этому рецепту. Получается паштет вкусный, ароматный, с нежной сливочной текстурой, как того и требует технология приготовления блюда.
Ингредиенты:
Печень говяжья – 800 г
Морковь – 250 г
Лук репчатый – 250 г
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Вода – 150-200 мл
Сливочное масло 82,5% – 200 г
Лавровый лист – 1 шт.
Мускатный орех – щепотка.
Морковь – 250 г
Лук репчатый – 250 г
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Вода – 150-200 мл
Сливочное масло 82,5% – 200 г
Лавровый лист – 1 шт.
Мускатный орех – щепотка.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Промойте печень, нарежьте крупными кусками, снимите плёнку, удалите протоки и жилы.
Шаг 2
Очистите лук и морковь, нарежьте произвольно.
Шаг 3
Разогрейте сковороду, налейте 2-3 столовые ложки растительного масла и выложите печень.
Шаг 4
Обжарьте с обеих сторон на сильном огне до золотистой корочки, чтобы сохранить сок внутри.
Шаг 5
Добавьте лук и морковь, лавровый лист, мускатный орех, соль и перец.
Шаг 6
Влейте кипящую воду, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.
Шаг 7
Переложите ингредиенты в миску и добавьте размягчённое сливочное масло.
Шаг 8
Измельчите печёночную массу блендером до однородности.
Шаг 9
Переложите паштет в контейнер, закройте крышкой и храните в холодильнике до 7 дней или в морозилке до полугода.
Шаг 10
Паштет можно нарезать, как колбасу. Выложите его на пищевую плёнку и аккуратно скатайте, формируя рулет.
Шаг 11
Готовый паштет из говяжьей печени намазывайте на хлеб, подавайте на полдник или на праздничный стол в тарталетках.
Храните паштет в герметичной ёмкости в холодильнике не более 3–5 дней.