Фасолевый суп с говядиной из красной фасоли 2 простых вкусных рецепта
Приготовить фасолевый суп из красной фасоли с говядиной в домашних условиях быстро, легко и просто по этим рецептам. Получается суп вкусным, сытным, наваристым и ароматным.
Фасолевый суп с говядиной из сухой красной фасоли
Ингредиенты:
Говядина на кости – 500-600 г
Вода – 3 л
Фасоль сухая – 300 г
Картофель – 500 г
Лук – 150-200 г
Морковь – 150-200 г
Масло растительное – 30 г
Соль – 20 г
Перец чёрный молотый – 3-5 г
Лавровый лист – 1-2 шт.
Зелень – 10 г.
Вода – 3 л
Фасоль сухая – 300 г
Картофель – 500 г
Лук – 150-200 г
Морковь – 150-200 г
Масло растительное – 30 г
Соль – 20 г
Перец чёрный молотый – 3-5 г
Лавровый лист – 1-2 шт.
Зелень – 10 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Для супа лучше взять говяжью грудинку.
Шаг 2
Красную сухую фасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на 6–8 часов или на ночь. Если хотите ускорить процесс, залейте фасоль кипятком и оставьте на 4 часа.
Шаг 3
Приготовьте говяжий бульон. Промойте грудинку, залейте холодной водой в кастрюле и поставьте на сильный огонь. Когда закипит, снимите пену, уменьшите огонь до минимума и варите 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Шаг 4
Очистите и нарежьте кубиками очищенные лук, морковь и картофель.
Шаг 5
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте вместе 3 минуты, помешивая.
Шаг 6
Достаньте мясо из бульона и положите в кастрюлю набухшую фасоль. Варите 30–40 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Шаг 7
Нарежьте остывшее мясо на небольшие кусочки и верните в бульон вместе с картофелем. Варите 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 8
Добавьте в бульон обжаренные овощи, лавровый лист, соль и чёрный перец. Доведите до кипения и варите 5–10 минут. Накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 10–15 минут.
Шаг 9
Разлейте готовый фасолевый суп по тарелкам и украсьте зеленью.
Фасолевый суп с говядиной из консервированной красной фасоли
Ингредиенты:
Вода — 2,5 литра
Консервированная красная фасоль — 1 банка (около 400 г)
Говядина — 200 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 1 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Консервированная красная фасоль — 1 банка (около 400 г)
Говядина — 200 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Лавровый лист — 1 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Сварите говяжий бульон. Говядину промойте, нарежьте кусочками. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне около часа до мягкости мяса.
Шаг 2
Подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, картофель нарежьте кубиками, болгарский перец — соломкой, чеснок раздавите ножом.
Шаг 3
Отправьте в готовый бульон картофель и варите примерно 10 минут до мягкости.
Шаг 4
Сделайте зажарку. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до лёгкой золотистости. Затем добавьте морковь и обжаривайте ещё несколько минут. После этого положите болгарский перец и чеснок, тушите всё вместе ещё 3–5 минут.
Шаг 5
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте лавровый лист. Варите ещё 5 минут.
Шаг 6
Затем добавьте из банки консервированную фасоль без жидкости.
Шаг 7
Положите измельчённый чеснок, посолите и поперчите суп по вкусу. Поварите ещё 2–3 минуты. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 8
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп настаиваться на 10–15 минут перед подачей.
Шаг 9
Подавайте готовый фасолевый суп со сметаной или майонезом, украсив свежей зеленью.
Сварите говяжий бульон. Говядину промойте, нарежьте кусочками. Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне около часа до мягкости мяса.
Шаг 2
Подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, картофель нарежьте кубиками, болгарский перец — соломкой, чеснок раздавите ножом.
Шаг 3
Отправьте в готовый бульон картофель и варите примерно 10 минут до мягкости.
Шаг 4
Сделайте зажарку. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до лёгкой золотистости. Затем добавьте морковь и обжаривайте ещё несколько минут. После этого положите болгарский перец и чеснок, тушите всё вместе ещё 3–5 минут.
Шаг 5
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте лавровый лист. Варите ещё 5 минут.
Шаг 6
Затем добавьте из банки консервированную фасоль без жидкости.
Шаг 7
Положите измельчённый чеснок, посолите и поперчите суп по вкусу. Поварите ещё 2–3 минуты. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 8
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп настаиваться на 10–15 минут перед подачей.
Шаг 9
Подавайте готовый фасолевый суп со сметаной или майонезом, украсив свежей зеленью.
Советы по приготовлению
Для более острого варианта добавьте в зажарку свежий перец чили. Также можно добавить стебель сельдерея или корень петрушки.