Клубничный ликёр в домашних условиях 2 рецепта
Приготовить клубничный ликёр на водке (классический и сливочный) в домашних условиях легко и просто по эти рецептам. Ликёр по классическому рецепту получается яркий, насыщенный и ароматный. Сливочный клубничный ликёр имеет нежный и сбалансированный вкус
Клубничный ликёр классический рецепт
Ингредиенты:
1 кг свежей клубники
1 л водки
Для сиропа:
500 мл воды
350 г сахара
10 г ванильного сахара
1 л водки
Для сиропа:
500 мл воды
350 г сахара
10 г ванильного сахара
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Клубнику промойте, очистите от чашелистиков и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Разложите клубнику поровну по двум стеклянным банкам (по 0,5 кг в каждую) и залейте водкой — по 0,5 л в каждую банку.
Шаг 3
Плотно закройте банки чистыми крышками, хорошо встряхните и уберите в тёмное место на 7 дней. Периодически встряхивайте (раз в 1-2 дня).
Шаг 4
Когда настойка будет готова, приготовьте сироп: нагрейте воду с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 5
Процедите настойку через мелкое сито или марлю и смешайте с сиропом.
Шаг 6
Разлейте клубничный ликёр по бутылкам, плотно закройте и дайте настояться в холодильнике 2–3 дня.
Сливочный клубничный ликёр
Ингредиенты:
Клубника — 450 г (если используете замороженную, размораживать не нужно).
Водка — 500 мл.
Сахар — 200 г.
Сливки (жирные) — 120 мл.
Молоко — 120 мл.
Водка — 500 мл.
Сахар — 200 г.
Сливки (жирные) — 120 мл.
Молоко — 120 мл.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Промойте клубнику, удалите чашелистики и нарежьте ягоды небольшими кусочками.
Шаг 2
Переложите в стеклянную банку, залейте водкой. Плотно закройте крышкой, встряхните и уберите в тёмное место на 14 дней.
Шаг 3
В течение этого времени (раз в 1–2 дня) взбалтывайте банку — так клубника активнее отдаст аромат.
Шаг 4
Приготовьте сливочный сироп. В кастрюлю налейте молоко и сливки, добавьте сахар. Помешивая, доведите смесь почти до кипения (но не кипятите, иначе сливки могут свернуться). Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Шаг 5
Когда настойка будет готова, процедите её через сито, а затем аккуратно отожмите ягоды через марлю (сложенную в 3–4 слоя), чтобы извлечь максимум вкуса из ягод.
Шаг 6
Соедините процеженную настойку и остывший сливочный сироп. Хорошо перемешайте.
Шаг 7
Перелейте сливочный клубничный ликёр в бутылку и оставьте в холодильнике минимум на сутки, чтобы вкус станет насыщеннее. Перед подачей можно слегка встряхнуть бутылку.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью!