Огурцы по-фински на зиму

Огурцы по-фински на зиму 2 рецепта

Приготовить маринованные огурцы по-фински на зиму без стерилизации быстро и просто по этим рецептам. Огурцы получаются очень вкусные, ароматные и хрустящие.

Огурцы по-фински на зиму самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

Огурцы - 3 кг

Вода - 3 л

Соль (каменная, крупного помола) - 6 ст. л.

Сахар - 400 г

Уксус столовый 9% - 360 мл

Семена горчицы - 2 ч. л.

Лавровый лист - 3 шт.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Огурцы тщательно вымойте и замочите в чистой воде на 2 часа.

Шаг 2

Отрежьте хвостики и нарежьте огурцы кусочками длиной около 3 см. Маленькие огурчики можно разрезать пополам, а крупные — на три-четыре части.

Шаг 3

Приготовьте маринад: в широкий таз или кастрюлю налейте 3 литра воды и поставьте на огонь.

Шаг 4

Добавьте 6 столовых ложек крупной соли, 400 г сахара, 2 чайные ложки горчичных семян и 3 лавровых листа.

Шаг 5

Когда вода закипит, влейте 360 мл столового уксуса и снова доведите маринад до кипения.

Шаг 6

Осторожно опустите нарезанные огурцы в кипящий маринад.

Шаг 7

Варите на среднем огне 5 минут, помешивая. Огурцы должны стать оливковыми. Снимите с огня.

Шаг 8

Разложите огурцы по стерилизованным банкам с помощью половника или шумовки, заливая кипящим маринадом до верха.

Шаг 9

Закройте банки чистыми крышками, предварительно прокипяченными в ковше в течение двух минут.

Шаг 10

Переверните банки и укутайте теплым одеялом или пледом. Оставьте на сутки до полного остывания.

Шаг 11

Готовые маринованные огурцы можно хранить при комнатной температуре в темном месте, но лучше перенести их в прохладное помещение.

Огурцы по-фински на зиму с яблочным уксусом

Ингредиенты:

1,5 кг огурцов

1,5 литра воды

3 столовые ложки соли

200 грамм сахара

250 мл яблочного уксуса

1,5 чайные ложки семян горчицы

1 лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на два часа.

Шаг 2

Нарежьте огурцы крупными кусочками.

Шаг 3

В большой кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, горчицей и лавровым листом.

Шаг 4

Уменьшите огонь и добавьте яблочный уксус.

Шаг 5

Опустите огурцы в горячий маринад на 3-5 минут и проварите, помешивая, до изменения цвета.

Шаг 6

Разложите огурцы по стерилизованным банкам, заливая маринадом до горлышка. Лавровый лист не кладите.

Шаг 7

Закройте банки крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на сутки.

Шаг 8

Храните маринованные огурцы по-фински в тёмном и прохладном месте.

Рецепты маринованных огурцов по-фински хороши тем, что наполнить банку огурцами можно достаточно плотно, особенно если огурцы крупные и переросли.