Сыр «Филадельфия» 3 рецепта

Сыр «Филадельфия» в домашних условиях 3 простых пошаговых рецепта

Приготовить творожный сыр «Филадельфия» в домашних условиях легко и просто по этим рецептам. Получается сыр очень вкусным, нежным, с творожным сливочным вкусом.

Сыр «Филадельфия» из сметаны и кефира

Ингредиенты:

Сметана 20% - 1 кг

Кефир жирный - 1 л

Соль – 2 ч. л. (без горки)

Лимонный сок – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте продукты. Сметану и кефир лучше взять повышенной жирности.

Шаг 2

В большую миску положите сметану, влейте кефир, всыпьте соль и добавьте лимонный сок. Всё тщательно перемешайте до однородного состояния.

Шаг 3

В глубокую ёмкость установите дуршлаг или сито, застелите марлей, сложенной в 2-3 слоя.

Шаг 4

Перелейте кефирно-сметанную массу в подготовленную ёмкость и аккуратно заверните края марли к центру.

Шаг 5

Накройте тарелкой и сверху установите достаточно тяжёлый груз. Уберите конструкцию в холодильник минимум на сутки, а лучше на двое.

Шаг 6

Как только сыворотка перестанет отделяться от сырной массы, процесс приготовления сыра Филадельфия можно считать завершённым. Достаньте и снимите конструкцию, раскройте марлю.

Шаг 7

Накройте массу тарелкой, переверните, снимите марлю. Домашний сыр Филадельфия готов. Из вышеуказанного количества ингредиентов получилось 1 кг творожного сливочного сыра.

Сыр «Филадельфия» можно намазывать на хлеб и кушать, как бутерброд, использовать для приготовления десертов, чизкейков, тирамису, а также его можно взбивать и готовить крем-чиз. Кроме того, с его добавлением можно готовить закуски, салаты, соусы и даже супы.

Из выделившейся сыворотки можно сделать тесто для блинов и оладий, пирогов или пирожков, а также использовать её в косметических целях.

Сыр «Филадельфия» из творога

Ингредиенты:

Творог мягкий 5% — 300 г

Яйцо крупное — 1 шт.

Соль — щепотка или по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

В чашу блендера с высокими бортиками разбейте яйцо, добавьте щепотку соли.

Шаг 2

Взбейте на высокой скорости 3–4 минуты, пока масса не увеличится и не побелеет.

Шаг 3

Введите мягкий творог однородной консистенции. Взбивайте ещё 3–5 минут на максимальной скорости.

Шаг 4

Если смесь получилась слишком плотной, добавьте 1 столовую ложку охлаждённой кипячёной воды и снова взбейте. Повторите, чтобы сыр стал кремообразный.

Шаг 5

Выложите готовый сыр в пиалу, подавайте как самостоятельное блюдо или используйте для других рецептов.

Сыр «Филадельфия» из сметаны и йогурта

Ингредиенты:

Сметана (20% и выше) — 400 г

Йогурт без добавок (греческий) — 500 мл

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль — щепотка.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

В глубокой посуде соедините йогурт, сметану, свежевыжатый лимонный сок и щепотку соли. Тщательно взбейте ингредиенты венчиком или миксером, пока масса не станет однородной.

Шаг 2

На дно дуршлага, размещённого в глубокой миске, уложите марлю в три слоя.

Шаг 3

Аккуратно вылейте молочную смесь в дуршлаг.

Шаг 4

Сложите края марли в узел так, чтобы они полностью покрывали сырную массу.

Шаг 5

Прикройте блюдцем и поместите сверху груз, например, литровую банку с водой.

Шаг 6

Поместите миску в холодильник на 12 часов или на всю ночь. Если сыворотка продолжает выделяться, можно оставить сыр ещё на некоторое время.

Шаг 7

На следующий день достаньте сыр из холодильника, снимите груз и аккуратно разверните марлю. Переложите сыр в подходящую ёмкость для хранения.

Совет по приготовлению

В процессе приготовления в сырную массу можно добавлять сухие прованские травы, маринованные огурчики, вяленые помидоры, чеснок или укроп.