Ажурные блины на молоке с кипятком

Ажурные блины на молоке с кипятком тонкие с дырочками

Приготовить тонкие ажурные блины на кипятке с молоком по этому рецепту просто и быстро. Получаются блины в мелкую дырочку, вкусные и нежные.

Ингредиенты:

Молоко - 500 мл

Яйца - 4 шт.

Соль - 5 г

Сахар - 20 г

Мука пшеничная в/с - 250 г

Кипяток - 300 мл

Растительное масло - 30 мл (25 мл – в тесто и 5 мл для смазки сковороды).

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты и замесите тесто на кипятке и молоке. Молоко может быть любой жирности.

Шаг 2

В миску разбейте 4 яйца, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком и влейте половину молока (250 мл).

Шаг 3

Постепенно всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Шаг 4

Масса должна быть однородной, с небольшими пузырьками.

Шаг 5

Влейте оставшееся молоко, затем тонкой струйкой добавьте кипяток и быстро перемешайте.

Шаг 6

Добавьте 25 мл растительного масла и снова перемешайте.

Шаг 7

Тесто для ажурных блинов должно быть жидким, как густые сливки.

Шаг 8

Разогрейте блинную сковороду на сильном огне, смажьте растительным маслом.

Шаг 9

Налейте тесто половником и равномерно распределите по сковороде, наклоняя её. Тесто быстро схватится, появятся дырочки.

Шаг 10

Подденьте блин широкой лопаткой и переверните.

Шаг 11

Жарьте до румяной корочки.

Шаг 12

Переложите блины на тарелку и складывайте стопкой.

Шаг 13

Подавайте готовые ажурные блины с вареньем, сметаной, мёдом или джемом.