Рецепты домашних заготовок

Варенье из крыжовника «пятиминутка»

Варенье из крыжовника «пятиминутка» на зиму 2 рецепта

Приготовить вкусное и ароматное варенье пятиминутка из крыжовника на зиму целыми ягодами по этим рецептам быстро и просто. Такое варенье сохраняет максимальное количество полезных веществ и натуральную свежесть ягод.

Варенье из крыжовника «пятиминутка» классический рецепт

Ингредиенты:

1 кг крыжовника

1,5 кг сахара

200 мл воды.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Крыжовник переберите, удалите плодоножки и сухие хвостики маникюрными ножницами.

Шаг 2

Тщательно промойте ягоды под проточной водой.

Шаг 3

В кастрюле смешайте воду с сахаром и доведите сироп до кипения.

Шаг 4

Добавьте ягоды в горячий сироп и варите на слабом огне до закипания. Затем готовьте еще 5 минут.

Шаг 5

Снимите пену, снимите с огня и дайте остыть. Верните на огонь, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут.

Шаг 6

Разлейте горячее варенье «пятиминутка» по стерилизованным банкам.

Варенье из крыжовника «пятиминутка» с лимонным соком

Ингредиенты:

Крыжовник – 1 кг

Сахар – 800 г

Лимонный сок – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Для варенья подойдут ягоды без повреждений, признаков перезрелости или болезней. Крыжовник должен быть не слишком твердым, но упругим.

Шаг 2

Тщательно переберите ягоды, промойте и обсушите на бумажных полотенцах.

Шаг 3

Удалите сухие хвостики маникюрными ножницами.

Шаг 4

Выложите крыжовник в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Сок подчеркнет вкус и аромат ягод, а также сохранит их красивый изумрудный цвет.

Шаг 5

Перемешайте, чтобы сахар равномерно покрыл ягоды, и оставьте на 10–15 минут. Ягоды крыжовника должны пустить сок.

Шаг 6

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу, помешивая, до кипения. Снимите пену, если она образуется.

Шаг 7

После закипания уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут, помешивая. Ягоды станут мягче и выделят больше сока.

Шаг 8

Выключите огонь, дайте варенью настояться 3–6 часов, чтобы ягоды впитали сироп.

Шаг 9

Снова поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите 5 минут.

Шаг 10

Перелейте горячее варенье в стерилизованные банки и плотно закройте стерилизованными крышками.

Шаг 11

Укутайте банки теплым пледом и оставьте на сутки при комнатной температуре.

Шаг 12

Готовое варенье из крыжовника храните в прохладном темном месте.

Итог

Варенье из крыжовника можно использовать как десерт к чаю, добавлять в выпечку, намазывать на хлеб или подавать к сырникам, блинам или оладьям

Профессиональные повара используют варенье из крыжовника в соусах к мясу.

Ягоды для варенья «пятиминутка» можно брать любые, независимо от сорта и цвета: это может быть и красный крыжовник, и зеленый, и розовый.

Рецепты варенья из крыжовника