Джем из черешни 2 рецепта

Черешня - 500 г

Сахар – 200 г

Лимонная кислота - 3 г.

Шаг 1

Черешню переберите, удалите подпорченные ягоды, промойте и обсушите.

Шаг 2

Удалите косточки и проварите мякоть 5–7 минут без сахара, чтобы она пустила сок.

Шаг 3

Всыпьте сахар, доведите до кипения и варите 10–15 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Шаг 4

Добавьте лимонную кислоту и аккуратно пюрируйте массу до однородности.

Шаг 5

Верните на огонь и проварите ещё около 10 минут до загустения.

Шаг 6

Горячий джем разлейте по стерильным банкам и герметично закройте.

Черешня без косточек — 500 г

Сахар — 300 г

Агар-агар — 1 ч. л.

Шаг 1

Переберите черешню, удалите веточки и косточки.

Шаг 2

В небольшой миске смешайте агар-агар с двумя чайными ложками сахара.

Шаг 3

Очищенные ягоды поместите в чашу блендера и измельчите в пюре.

Шаг 4

Переложите пюре в кастрюлю, добавьте оставшийся сахар и перемешайте.

Шаг 5

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивая.

Шаг 6

Уменьшите огонь и варите джем 5 минут, периодически снимая пенку.

Шаг 7

Добавьте агар-агар с сахаром, перемешайте и варите ещё 3–5 минут.

Шаг 8

Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам и закрутите прокипячёнными крышками.

Шаг 9

Укутайте банки тёплым одеялом и оставьте джем до полного остывания.