Запеканка из кабачков и картофеля в духовке 2 рецепта
Приготовить запеканку из кабачков и картофеля с помидорами и сыром в духовке по этому рецепту легко, просто и быстро. Получается блюдо очень вкусным, ароматным и полезным.
Запеканка из кабачка и картофеля с помидорами и сыром
Ингредиенты:
Кабачок средний – 1 шт.
Картофель - 2шт. (средний)
Помидоры – 2 шт. (средние)
Тёртый сыр – 100 г
Лук репчатый - 1шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Яйца - 2шт.
Сметана - 2,5 ст. л.
Мука - 3-4 ст. л.
Хмели-сунели – 1 ч. л.
Зелень (укроп, петрушка) – 10 г
Растительное масло – для смазывания формы.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Кабачок вымойте, удалите плодоножку и разрежьте пополам. Удалите семена столовой ложкой. Молодой кабачок просто натрите на тёрке.
Шаг 2
Переложите кабачковую массу в миску, добавьте чайную ложку соли и перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы вышел сок.
Шаг 3
Отожмите кабачковую массу руками, слейте выделившуюся жидкость в раковину.
Шаг 4
Очистите и нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. Отправьте лук к кабачкам.
Шаг 5
Картофель очистите, натрите на тёрке и отожмите лишнюю жидкость. Добавьте к овощам.
Шаг 6
Натрите на мелкой тёрке зубчик чеснока и переложите к овощам.
Шаг 7
Вбейте в кабачковую массу с картофелем два яйца и добавьте 2,5 столовые ложки сметаны.
Шаг 8
Просейте в овощную массу муку (3-4 столовые ложки, в зависимости от консистенции массы).
Шаг 9
Всыпьте чайную ложку хмели-сунели, посолите по вкусу, учитывая, что кабачки уже были посолены раньше.
Шаг 10
Добавьте чёрный молотый перец и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Тщательно перемешайте массу.
Шаг 11
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите половину теста и разровняйте ложкой.
Шаг 12
Помидоры вымойте, нарежьте кружками и выложите на тесто. Посыпьте тёртым сыром.
Шаг 13
Выложите вторую половину теста и разровняйте.
Шаг 14
Сверху разложите кружки помидоров и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Шаг 15
Затем достаньте, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился и стал золотистым.
Шаг 16
Дайте готовой запеканке немного остыть, нарежьте на порции и подавайте к столу.
Запеканка из кабачков с картофелем в духовке классический рецепт
Ингредиенты:
Кабачок — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Помидоры — 2 шт.
Молоко — 100 мл
Яйца — 3 шт.
Чеснок — 2-3 зуб.
Сыр сливочный — 100 г
Соль по вкусу
Прованские травы — по вкусу
Укроп — 20 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Нарежьте кабачки, помидоры и картофель тонкими кружочками толщиной 3–4 мм. Посолите овощи и отложите в сторону.
Шаг 2
Смешайте растительное масло с прованскими травами. Добавьте измельчённый чеснок и чёрный перец. Полейте этой смесью овощи и оставьте мариноваться на 20–30 минут.
Шаг 3
Смажьте форму растительным маслом. Выложите овощи слоями, чередуя картофель и кабачки. Повторите слои в том же порядке: картофель, кабачок, помидор.
Шаг 4
Взбейте яйца с молоком. Добавьте мелко нарезанный укроп, соль и перец. Залейте этой смесью овощи в форме.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с овощами в духовку и запекайте 30–35 минут.
Шаг 6
За 10 минут до готовности натрите сыр на тёрке. Посыпьте им запеканку сверху. Верните форму в духовку ещё на 10–15 минут.
Шаг 7
Подавайте готовую запеканку со сметаной, свежими овощами или зеленью.