Люля-кебаб в духовке на шпажках

Люля-кебаб в духовке на шпажках рецепт

Люля-кебаб — это блюдо кухонь стран Ближнего Востока, представляющее собой мясной фарш, нанизанный на шампур и обжаренный на углях. Приготовить люля-кебаб в духовке на шпажках в домашних условиях быстро и просто по этому рецепту. Получаются блюдо вкусным и сочным.

Ингредиенты:

Фарш из говядины – 500 г

Фарш из свинины– 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень (петрушка, кинза) – 1 пучок

Соль – 1 ст. л.

Черный молотый перец – 1 чайная ложка

Приправа для шашлыка – 1 чайная ложка

Зелень – для подачи

Лаваш – для подачи

Растительное масло – для смазывания противня.

Для маринования лука:

Красный лук – 2 шт.

Соль – ½ ч. л.

Сахар – ½ ч. л.

Чёрный молотый перец – по вкусу

Уксус 9% - 1 ст. л.

Оливковое (растительное) масло – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Очистите и натрите на терке репчатый лук.

Шаг 2

Откиньте луковую массу на сито и отожмите сок — он не понадобится.

Шаг 3

Помойте и обсушите зелень (петрушку или кинзу), удалите стебли и мелко нарежьте.

Шаг 4

Добавьте в фарш лук и зелень, затем соль, черный молотый перец и специи для шашлыка. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Секрет вкусных люля-кебаб — в тщательном вымешивании фарша. Месите его не менее 5 минут, поднимая и отбивая массу о стол. Это сделает фарш плотным и однородным.

Шаг 6

Сформируйте из фарша колбаски, плотно прижимая к шпажкам. Выложите люля-кебаб на смазанный маслом противень.

Шаг 7

Отправьте в разогретую до 190°C духовку на 30 минут.

Шаг 8

Пока люля-кебаб готовится, замаринуйте красный лук: нарежьте тонкими кольцами, добавьте ½ ч. л. соли, ½ ч. л. сахара, немного молотого душистого перца, 1 ст. л. 9% уксуса и 1 ст. л. оливкового или растительного масла. Хорошо перемешайте.

Шаг 9

Через 30 минут переверните люля-кебаб и увеличьте температуру до 200°C. Готовьте еще 7 минут.

Шаг 10

Подавайте люля-кебаб, выложив на тонкий лаваш, рядом положите маринованный лук и посыпьте блюдо свежей зеленью.