Салат с арбузом и брынзой

Арбуз – 2 ломтика (200 грамм)

Брынза - 40 грамм

Мята – 2 веточки

Руккола – 2 веточки

Сок лайма - по вкусу

Цедра лайма - по вкусу

Мёд – 1 ч. л. (10 грамм)

Масло оливковое – 2 ст. л. (20 грамм)

Хлеб ржаной - 50 грамм

Масло оливковое - 15 грамм

Соль - по вкусу.

Подготовим ингредиенты. Арбуз моем, нарезаем на ломтики. Для салата понадобятся 2 средних ломтика толщиной в 1,5-2 см.

Отрезаем кожуру с белой частью, чтобы осталась только красная мякоть и удаляем арбузные косточки.

Нарезаем мякоть крупными кубиками. Перекладываем в миску для салата.

Приготовим сухарики. Срезаем корочки с ржаного хлеба, мякоть нарезаем кубиками примерно 1 см.

Наливаем оливковое масло в сковороду, добавляем хлебные кубики и слегка солим. Обжариваем до золотистой корочки.

Брынзу для салата лучше использовать малосолёную, например, фету. Нарезаем её средним кубиком.

Отправляем брынзу в миску к арбузу, добавляем рукколу, листики мяты, которые просто крошим руками.

Моем лайм, натираем цедру и добавляем в салат. По вкусу вливаем сок лайма.

Для дополнительного вкуса и пользы добавляем чайную ложку мёда.

Заправляем салат оливковым маслом, аккуратно перемешиваем.

Приготовленный салат с арбузом и брынзой выкладываем в порционную тарелку и посыпаем обжаренными сухариками. Подаём сразу.

Арбуз без косточек — 400 г

Брынза — 150 г

Огурец свежий — 1 шт.

Красный лук — 50 г

Мята или базилик — по вкусу

Оливковое масло — 1–2 ст. л.

Сок лимона — 1 ч. л.;

Молотый чёрный перец — по вкусу.

1. Снимите с арбуза кожуру, удалите косточки и нарежьте мякоть кубиками среднего размера.

2. Огурец нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами, брынзу — небольшими кубиками.

3. Сложите все ингредиенты в большую миску и добавьте порванные руками листики мяты или базилика.

4. Полейте оливковым маслом, сбрызните лимонным соком, слегка поперчите и тщательно перемешайте.

5. Подавайте салат сразу, пока арбуз не выпустил слишком много сока.