Паштет из говяжьей печени

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Приготовить паштет из говяжьей печени в домашних условиях с морковью, луком и сливочным маслом быстро и просто по этому рецепту. Получается паштет вкусный, ароматный, с нежной сливочной текстурой, как того и требует технология приготовления блюда.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 800 г

Морковь – 250 г

Лук репчатый – 250 г

Растительное масло – 2-3 ст. л.

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Вода – 150-200 мл

Сливочное масло 82,5% – 200 г

Лавровый лист – 1 шт.

Мускатный орех – щепотка.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Промойте печень, нарежьте крупными кусками, снимите плёнку, удалите протоки и жилы.

Шаг 2

Очистите лук и морковь, нарежьте произвольно.

Шаг 3

Разогрейте сковороду, налейте 2-3 столовые ложки растительного масла и выложите печень.

Шаг 4

Обжарьте с обеих сторон на сильном огне до золотистой корочки, чтобы сохранить сок внутри.

Шаг 5

Добавьте лук и морковь, лавровый лист, мускатный орех, соль и перец.

Шаг 6

Влейте кипящую воду, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 7

Переложите ингредиенты в миску и добавьте размягчённое сливочное масло.

Шаг 8

Измельчите печёночную массу блендером до однородности.

Шаг 9

Переложите паштет в контейнер, закройте крышкой и храните в холодильнике до 7 дней или в морозилке до полугода.

Шаг 10

Паштет можно нарезать, как колбасу. Выложите его на пищевую плёнку и аккуратно скатайте, формируя рулет.

Шаг 11

Готовый паштет из говяжьей печени намазывайте на хлеб, подавайте на полдник или на праздничный стол в тарталетках.

Храните паштет в герметичной ёмкости в холодильнике не более 3–5 дней.