Клубничный ликёр 2 рецепта

Клубничный ликёр в домашних условиях 2 рецепта

Приготовить клубничный ликёр на водке (классический и сливочный) в домашних условиях легко и просто по эти рецептам. Ликёр по классическому рецепту получается яркий, насыщенный и ароматный. Сливочный клубничный ликёр имеет нежный и сбалансированный вкус

Клубничный ликёр классический рецепт

Ингредиенты:

1 кг свежей клубники
1 л водки

Для сиропа:

500 мл воды
350 г сахара
10 г ванильного сахара

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Клубнику промойте, очистите от чашелистиков и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

Разложите клубнику поровну по двум стеклянным банкам (по 0,5 кг в каждую) и залейте водкой — по 0,5 л в каждую банку.

Шаг 3

Плотно закройте банки чистыми крышками, хорошо встряхните и уберите в тёмное место на 7 дней. Периодически встряхивайте (раз в 1-2 дня).

Шаг 4

Когда настойка будет готова, приготовьте сироп: нагрейте воду с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 5

Процедите настойку через мелкое сито или марлю и смешайте с сиропом.

Шаг 6

Разлейте клубничный ликёр по бутылкам, плотно закройте и дайте настояться в холодильнике 2–3 дня.

Сливочный клубничный ликёр

Ингредиенты:

Клубника — 450 г (если используете замороженную, размораживать не нужно).

Водка — 500 мл.

Сахар — 200 г.

Сливки (жирные) — 120 мл.

Молоко — 120 мл.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Промойте клубнику, удалите чашелистики и нарежьте ягоды небольшими кусочками.

Шаг 2

Переложите в стеклянную банку, залейте водкой. Плотно закройте крышкой, встряхните и уберите в тёмное место на 14 дней.

Шаг 3

В течение этого времени (раз в 1–2 дня) взбалтывайте банку — так клубника активнее отдаст аромат.

Шаг 4

Приготовьте сливочный сироп. В кастрюлю налейте молоко и сливки, добавьте сахар. Помешивая, доведите смесь почти до кипения (но не кипятите, иначе сливки могут свернуться). Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Шаг 5

Когда настойка будет готова, процедите её через сито, а затем аккуратно отожмите ягоды через марлю (сложенную в 3–4 слоя), чтобы извлечь максимум вкуса из ягод.

Шаг 6

Соедините процеженную настойку и остывший сливочный сироп. Хорошо перемешайте.

Шаг 7

Перелейте сливочный клубничный ликёр в бутылку и оставьте в холодильнике минимум на сутки, чтобы вкус станет насыщеннее. Перед подачей можно слегка встряхнуть бутылку.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью!