Паштет из мяса индейки 5 рецептов

Паштет из мяса индейки 5 простых и вкусных рецептов

Приготовить паштет из мяса индейки в домашних условиях легко и просто по этим рецептам. Получается паштет очень вкусный, сочный и полезный.

Классический рецепт паштета из мяса индейки

Ингредиенты:

Мясо индейки – 500 г

Масло сливочное – 50 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Пряные травы – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Для паштета подойдет филе грудки, бедро, голень или азу индейки.

Шаг 2

Очистите морковь и нарежьте её крупными колечками.

Шаг 3

Снимите шелуху с репчатого лука и нарежьте его крупными кусками.

Шаг 4

Нарежьте мясо индейки средними кусочками одинакового размера и смешайте с морковью и луком в глубокой миске.

Шаг 5

Посолите, поперчите, добавьте пряные травы, хорошо перемешайте и переложите в рукав для запекания.

Шаг 6

Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Если у вас нет рукава, используйте фольгу.

Шаг 7

Нарежьте вторую луковицу не слишком крупно, а очищенные зубчики чеснока слегка придавите ножом.

Шаг 8

Обжарьте лук на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистости, затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.

Шаг 9

Достаньте из духовки рукав с индейкой и овощами. В нем образуется бульон, необходимый для паштета.

Шаг 10

Слейте бульон в миску. Добавляйте бульон в паштетную массу по мере необходимости, чтобы получить нужную густоту.

Шаг 11

Переложите индейку, лук и морковь из рукава и обжаренный лук с чесноком в чашу блендера, добавьте сливочное масло. Тщательно измельчите до однородной массы.

Шаг 12

Проверьте густоту паштета и при необходимости добавьте бульон. Подсолите по вкусу.

Шаг 13

Снова взбейте паштет до однородности.

Шаг 14

Переложите готовый паштет в миску, накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Затем подавайте.

Паштет из мяса индейки с грибами

Ингредиенты:

Мясо индейки — 300 г

Шампиньоны — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зуб.

Сливки — 100 мл

Коньяк — 50 мл

Мускатный орех — 2 щепотки

Соль, молотый перец — по вкусу

Масло сливочное — 10 г

Масло растительное — 2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте мясо индейки средними кусочками.

2. Обжарьте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.

3. Добавьте индейку, посолите и поперчите. Обжаривайте 8–10 минут, пока мясо не будет готово. Переложите всё в миску.

4. На той же сковороде обжарьте шампиньоны, немного посолив. Влага должна испариться.

5. Верните индейку с луком на сковороду.

6. Влейте сливки, коньяк и тушите под крышкой на слабом огне пару минут.

7. С помощью блендера измельчите мясо с грибами до однородной массы.

8. Переложите паштет в контейнер. При желании можно залить его растопленным сливочным маслом сверху.

Паштет из мяса индейки с грушей

Ингредиенты:

Филе грудки индейки — 400 г

Груша — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Стебель сельдерея — 50 г

Растительное масло — 1 ст. л.

Сливочное масло — 20 г

Чеснок — 2 зубчика

Копчёная паприка — 2 щепотки

Розовый перец, соль — по вкусу

Вино белое сухое или коньяк — 50 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте небольшими кубиками индейку, грушу, сельдерей и лук. Порубите чеснок.

2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное и сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте сельдерей и через 2 минуты грушу. Жарьте на сильном огне 2-3 минуты.

4. Положите индейку, добавьте чеснок, приправьте копчёной паприкой и розовым перцем, влейте алкоголь. Перемешайте и тушите пять минут.

5. Охладите и измельчите массу в блендере.

6. Переложите готовый паштет в ёмкость с крышкой и уберите в холодильник минимум на два часа.

Паштет из мяса индейки с печенью

Ингредиенты:

Филе индейки — 200 г

Печень (говяжья, куриная или печень индейки) — 200 г

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Соль, смесь перцев — по вкусу

Лавровый лист — 1-2 шт.

Сливочное масло — 10 г

Растительное масло — 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Разогрейте сковороду, добавьте растительное и сливочное масло.

2. Очистите лук и морковь, крупно нарежьте и обжарьте в сковороде пару минут.

3. Затем положите нарезанную печень и филе индейки.

4. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой на малом огне 25 минут. После этого удалите лавровый лист.

5. Остудите содержимое сковороды, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

6. Готовый паштет переложите в миску, затяните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник.

Диетический паштет из мяса индейки

Ингредиенты:

Филе индейки — 500 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Соль, специи — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Филе индейки нарежьте средними кусочками и сварите до готовности.

2. Переложите индейку в сотейник. Добавьте натёртую морковь, нарезанный лук и чеснок.

3. Влейте стакан бульона и тушите на слабом огне 15–20 минут.

4. Посолите, добавьте специи по вкусу. Перемешайте и томите под крышкой ещё 2–3 минуты.

5. Переложите массу в чашу блендера и взбейте до однородности.

6. При необходимости добавляйте бульон от индейки, чтобы регулировать густоту паштета.