Варенье из сливы с шоколадом на зиму 5 простых и вкусных рецептов
Приготовить варенье из сливы без косточек с шоколадом на зиму легко и просто по этим рецептам. Получается варенье очень вкусным, ароматным и густым.
Классический рецепт варенья из сливы с шоколадом
Ингредиенты:
1 кг слив
600 г сахара
100 г тёмного шоколада.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
Шаг 2
Положите половинки слив в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на ночь при комнатной температуре.
Шаг 3
На следующий день поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите варенье до кипения.
Шаг 4
Варите 25–30 минут на медленном огне, снимая пену.
Шаг 5
Добавьте шоколад, поломанный на кусочки, и варите ещё 10 минут, помешивая, пока он полностью не растворится.
Шаг 6
Снимите горячее варенье с огня, разложите по стерилизованным банкам и закройте прокипячёнными крышками.
Шаг 7
Переверните банки, плотно укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
Варенье из сливы с шоколадом и орехами
Ингредиенты:
Слива — 1 кг
Сахар — 500 г
Тёмный шоколад — 100 г
Грецкие орехи — 50 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Помойте сливы и удалите косточки. Нарежьте их половинками или небольшими кусочками.
Шаг 2
Переложите сливу в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и оставьте на 8–10 часов при комнатной температуре, чтобы выделился сок.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.
Шаг 4
Когда масса закипит, варите 1 час на минимальном огне, помешивая каждые 10 минут и не закрывая крышкой.
Шаг 5
За 15 минут до конца варки добавьте измельчённые грецкие орехи и 100 граммов тёмного или горького шоколада.
Шаг 6
Увеличьте огонь, чтобы масса снова закипела, и доварите оставшееся время на медленном огне.
Шаг 7
Готовое варенье из сливы с шоколадом разлейте по стерилизованным банкам и дайте полностью остыть.
Варенье из сливы с какао, корицей и орехами
Ингредиенты:
Сливы без косточек — 2 кг
Сахар — 1,3 кг
Корица — 2 палочки
Какао — 70 г
Грецкие орехи — 150 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Помойте сливы и удалите косточки.
Шаг 2
Выложите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. За это время слива даст сок.
Шаг 3
Варите на небольшом огне 15 минут, помешивая.
Шаг 4
Добавьте палочки корицы и какао, тщательно перемешайте и варите еще 10 минут.
Шаг 5
Грецкие орехи порубите крупными кусочками и добавьте в варенье.
Шаг 6
Варите пять минут, затем разлейте по сухим стерилизованным банкам.
Варенье из сливы с шоколадом и молотой корицей
Ингредиенты:
Сливы — 1 кг
Сахар — 500 г
Горький шоколад — 100 г
Корица молотая — 1 чайная ложка
Коньяк — 1 столовая ложка.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Мытые сливы без косточек переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы они дали сок.
Шаг 2
Затем поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите после закипания 20 минут, периодически снимая пену.
Шаг 3
Через 20 минут добавьте шоколад, корицу и коньяк. Шоколад можно натереть на тёрке или разломать на дольки.
Шаг 4
Варите ещё 10 минут, помешивая.
Шаг 5
Разлейте горячее варенье в банки, закройте и оставьте под одеялом остывать.
Варенье из сливы с шоколадом и ванилью
Ингредиенты:
Слива – 1 кг (чистый вес без косточек)
Сахар – 500 г
Коньяк – 2-3 ст. л.
Черный шоколад натуральный (от 70%) - 100 г
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Сливы для варенья лучше взять плотные и мясистые, сорта «чернослив».
Шаг 2
Сливы моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. В плотной и недозревшей сливе можно сделать проколы зубочисткой, чтобы та быстрее пустила сок и лучше пропиталась сиропом.
Шаг 3
Засыпаем сливы сахаром, аккуратно перемешиваем, встряхиваем ёмкость, чтобы сахар равномерно распределился. Оставляем на 2,5-3 часа.
Шаг 4
Ставим кастрюлю со сливой на медленный огонь, доводим до кипения и варим 5 минут, периодически помешивая. Снимаем образующуюся пену.
Шаг 5
Выключаем огонь и даём варенью полностью остыть. Затем снова ставим на медленный огонь и варим после закипания 15 минут. Даём остыть.
Шаг 6
Ставим на плиту в 3-ий раз. После закипания добавляем в варенье 2-3 столовые ложки коньяка, чайную ложку ванильного экстракта и 100 тёртого чёрного шоколада. Варим, помешивая, до полного растворения шоколада.
Шаг 7
Перекладываем горячее варенье в банки, которые просто стерилизуем в микроволновке или над паром. Закрываем прокипячёнными крышками.
Шаг 8
Из вышеуказанного количества ингредиентов на выходе получилось 1 литр или 4 баночки по 0,25 л. Храним варенье при комнатной температуре или в прохладном тёмном месте не более года.
Итог
Варенье из сливы с шоколадом получилось очень вкусным, густым и ароматным. Его вкусно намазывать просто на хлеб, подавать к любым десертам или класть в выпечку.