Приготовить варенье из слив без косточек на зиму на сковороде просто и быстро по этому рецепту. Получается варенье очень вкусным, кисло-сладким и ярким.
Ингредиенты:
Слива – 1 кг
Сахар – 300-1000 г (по вкусу)
Лимонная кислота – 1/3 ч. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Для приготовления варенья на сковороде подходят сливы кислых сортов. Моем их, разрезаем пополам и удаляем косточки.
Шаг 2
Перекладываем сливы в сухую сковороду (диаметр 26 см) и засыпаем сахаром. Сахар на 1 кг слив можно регулировать: от 300 г до 1 кг, в зависимости от сорта слив и вашего вкуса. Можно сначала насыпать 300 г, а затем ещё добавить сахар по вкусу.
Шаг 3
Добавляем лимонную кислоту, чтобы варенье не засахарилось, было яркого цвета и не приторным.
Шаг 4
Перемешиваем ингредиенты и готовим варенье на сковороде 15-20 минут на небольшом огне, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку. Чтобы варенье было гуще, готовим его ещё 10-15 минут.
Шаг 5
Снимаем варенье с огня и сразу горячим перекладываем в стерилизованные банки. Закручиваем крышками, которые предварительно обдали кипятком. Банки можно перевернуть, укутать одеялом и так оставить до остывания.
Хранение
Готовое жареное варенье из сливы может хранится в тёмном прохладном месте до следующего урожая.
Таким же методом можно приготовить варенье из любых ягод и фруктов.
Какие пряности можно добавить в варенье из слив
Для придания сливовому варенью аромата можно использовать специи.
Подойдут, например, корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь, мята, базилик и чабрец.
Важно не добавлять их слишком много: лучше ограничиться небольшим количеством, чтобы специи раскрыли свои тонкие и едва уловимые нотки.