Приготовить варенье из груш на зиму дольками легко и просто по этому рецепту. Получается варенье янтарного цвета, ароматное, прозрачное и очень вкусное.
Ингредиенты:
Груши твердых сортов – 1 кг
Сахар – 700 г
Лимонный сок – половина лимона
Корица – щепотка (по желанию).
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Груши для варенья должны быть плотные, чуть недозревшие.
Шаг 2
Вымойте груши, очистите от кожуры, если она толстая и грубая, и удалите сердцевину.
Шаг 3
Нарежьте груши продолговатыми дольками толщиной 6-9 мм, желательно одного размера, чтобы они проваривались равномерно.
Шаг 4
Переложите дольки в большую миску, пересыпая сахаром и добавляя сок лимона: слой долек, сок, сахар; слой долек, сок, сахар.
Шаг 5
Оставьте ёмкость с грушевой массой в холодильнике на ночь (от 8 до 15 часов).
Шаг 6
За это время выделится сок, дольки станут мягче, а сахар почти растворится.
Шаг 7
Перемешайте массу в миске и процедите через сито в кастрюлю, чтобы стёк грушевый сироп.
Шаг 8
Поставьте кастрюлю с сиропом на плиту и проварите 7-10 минут, снимая пену шумовкой.
Шаг 9
Выложите дольки груш в кипящий сироп и варите, помешивая, около 10 минут после закипания.
Шаг 10
Снимите с огня и оставьте варенье до полного остывания примерно на 2 часа.
Шаг 11
Снова проварите 10-15 минут. Если хотите очень густое варенье, охладите и повторите варку в третий раз.
Шаг 12
В конце добавьте щепотку корицы для аромата и вкуса.
Шаг 13
Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки и закройте прокипяченными крышками.
Шаг 14
Переверните банки и укутайте тёплым полотенцем, так оставьте до полного остывания.
Хранение
Готовое варенье из груш можно хранить при комнатной температуре до следующего урожая.