Варенье из арбузных корок 7 рецептов

Варенье из арбузных корок 7 простых рецептов

Приготовить варенье из арбузных корок на зиму в домашних условиях легко и быстро по этим простым рецептам. Получается варенье очень вкусным и ароматным, с приятной кислинкой.

Варенье из арбузных корок с ванилью

Ингредиенты:

Арбузные корки – 1 кг

Сахар – 1 кг

Питьевая вода – 300 мл

Экстракт ванили - 5-6 капель (или 10 г ванильного сахара)

Цедра половины лимона

Сок лимона - 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Арбузные корки промойте под холодной проточной водой. Экстракт ванили можно заменить на ванильный сахар. Вместо лимонного сока можно взять апельсиновый.

Шаг 2

Срежьте с корок зеленую кожицу – она горчит и жёсткая.

Шаг 3

Нарежьте белую часть арбузных корок на небольшие кубики или брусочки длиной примерно в 2-3 см.

Шаг 4

Переложите корки в кастрюлю и залейте водой. Сначала их необходимо проварить, чтобы те стали мягче и снизить количество нитратов, которые имеют свойство накапливаться в белой части арбуза.

Шаг 5

Поставьте на огонь и варите корки 20 минут. При варке количество нитратов снижается на 80%, а это воду обязательно нужно слить.

Шаг 6

Снимите кастрюлю с плиты и слейте воду.

Шаг 7

Приготовьте сахарный сироп. В чистую кастрюлю всыпьте 1 кг сахарного песка.

Шаг 8

Влейте 300 мл чистой питьевой воды. Доведите до кипения и проварите сироп 3 минуты, помешивая, до полного растворения сахара.

Шаг 9

Переложите арбузные корки в сахарный сироп. Снова доведите до кипения.

Шаг 10

Убавьте температуру и варите на среднем огне 1 час, время от времени помешивая.

Шаг 11

Затем снимите с огня и полностью остудите. Оставьте на 8-12 часов.

Шаг 12

Натрите на тёрке цедру половины лимона.

Шаг 13

Отправьте цедру в кастрюлю к арбузным коркам и перемешайте.

Шаг 14

Выжмите в кастрюлю сок половины лимона – это примерно 2 ст. л.

Шаг 15

Добавьте 4-5 капель экстракта ванили или 10 г ванильного сахара. Перемешайте.

Шаг 16

Снова поставьте на огонь и варите ещё 20 минут на медленном огне, помешивая. Готовность варенья можно проверить, капнув каплю на блюдечко: остывшая капля не растекается.

Шаг 17

Аккуратно разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, максимально заполняя объём и закройте стерилизованными крышками. Укутайте пледом и оставьте до полного остывания.

Шаг 18

Готовое варенье из арбузных корок храните в тёмном прохладном месте не более года.

Для вкуса и аромата в варенье можно положить щепотку корицы и пару-тройку листиков мяты.

Самый простой рецепт варенья из арбузных корок

Ингредиенты:

Арбузные корки — 500 г

Лимон — 1/2 шт.

Сахар — 500 г

Вода — 100 мл.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Очистите арбузные корки от зелёной кожуры и нарежьте их мелкими кубиками.

Шаг 2

Положите кубики в кастрюлю, добавьте сахар и сок половины лимона.

Шаг 3

Залейте водой и поставьте на слабый огонь. Варите, помешивая, около часа.

Шаг 4

Разлейте варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Шаг 5

Храните банки с вареньем в прохладном, тёмном и сухом месте.

Густое варенье из арбузных корок на зиму

Ингредиенты:

1 кг арбузных корок

1,5 кг сахара

1 лимон

100-150 г воды.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Промойте арбузные корки, удалите зелёную кожуру и нарежьте их небольшими кусочками.

Шаг 2

В большой кастрюле смешайте корки с сахаром. Влейте воду и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения на маленьком огне, помешивая.

Шаг 3

Снимите цедру с лимона на мелкой терке, а мякоть нарежьте мелкими кусочками. Добавьте в кастрюлю к арбузным коркам.

Шаг 4

Готовьте варенье 1,5–2 часа, пока оно не станет средней густоты.

Шаг 5

Затем снимите с огня, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из арбузных корок с апельсином

Ингредиенты:

Арбузные корки — 1,5 кг

Сахар — 1 кг

Вода — 100-200 мл

Апельсин — 150 г.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Срежьте с корок арбуза зелёную кожуру, а белые корки нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

Положите арбузные корки в кастрюлю, влейте воду и засыпьте сахаром.

Шаг 3

Доведите до кипения, затем выключите плиту и оставьте под крышкой на сутки.

Шаг 4

Снова доведите до кипения и оставьте на 12 часов.

Шаг 5

Тщательно вымойте апельсин и снимите с него цедру.

Шаг 6

Добавьте цедру и сок апельсина в варенье. Перемешайте и варите на слабом огне пять минут.

Шаг 7

Разлейте горячее варенье по стерилизованным баночкам и закатайте на зиму.

Варенье из арбузных корок с лимоном

Ингредиенты:

Арбузные корки — 1 кг

Лимон — 2 шт.

Сахар — 1 кг

Вода — 300 мл.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Арбузные корки без зелёной кожуры нарежьте маленькими кусочками. Варите их две минуты, затем процедите через дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы окончательно удалить нитраты.

Шаг 2

Снимите с лимонов одну столовую ложку цедры. Разрежьте фрукты пополам и выжмите сок.

Шаг 3

В большой кастрюле смешайте свежую воду и сахар. Доведите до кипения и проварите сахарный сироп две минуты.

Шаг 4

Добавьте в сахарный сироп цедру, лимонный сок и арбузные корки. Варите пять минут.

Шаг 5

Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 1,5–2 часа.

Шаг 6

Снова доведите до кипения и варите 3–5 минут.

Шаг 7

Разлейте варенье по чистым сухим банкам и закатайте. Храните варенье в тёмном прохладном месте.

Варенье из арбузных корок с мятой

Ингредиенты:

1 кг арбузных корок

800 г сахара

вода — 200-300 мл

несколько веточек мяты.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

С арбузных корок снимите зелёную кожуру и нарежьте корки небольшими ломтиками.

Шаг 2

Смешайте их с сахаром и оставьте на час.

Шаг 3

Не доводя до кипения, прогрейте на умеренном огне 5 минут.

Шаг 4

Снимите с плиты и оставьте на ночь или на 8 часов.

Шаг 5

Снова проварите варенье тем же способом. Если оно слишком густое, добавьте немного воды.

Шаг 6

Выключите огонь, добавьте мяту, перемешайте и оставьте ещё на ночь.

Шаг 7

Удалите мяту, доведите варенье до кипения и готовьте, помешивая, 10 минут. Корки должны стать мягкими.

Шаг 8

Перелейте в чистые банки и укупорьте на зиму.

Варенье из арбузных корок с корицей

Ингредиенты:

Арбузные корки — 1 кг

Вода — 500 мл

Сахарный песок — 1 кг

Корица — 1 ч. л.

Лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Очистите арбузные корки от розовой части и грубой зелёной кожицы, нарежьте брусочками шириной около 2 сантиметров.

Шаг 2

В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром, периодически помешивая. Варите сироп 3–5 минут до полного растворения сахара.

Шаг 3

В отдельной кастрюле вскипятите воду для корок, опустите их в кипящую жидкость и варите 10 минут. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 4

Положите арбузные кусочки в горячий сахарный сироп, накройте крышкой и оставьте 12 часов.

Шаг 5

Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут, помешивая.

Шаг 6

Снимите с огня, остудите. Повторите этот процесс ещё два раза.

Шаг 7

За 5 минут до последнего кипячения добавьте лимонную кислоту и корицу, тщательно перемешайте.

Шаг 8

Остудите варенье и разложите по стерильным банкам, закрутите крышками.