Салат «Мимоза» с рыбными консервами

Рыбные консервы – 1 банка (240 г)

Яблоко – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт. (100-120 г)

Сыр твёрдый – 100 г

Яйца отварные – 5 шт.

Масло сливочное – 100 г

Майонез – 100 – 120 г

Свежий огурец и петрушка – для украшения

Соль – ½ ч. л. (для маринада)

Сахар – 1 ч. л. (для маринада)

Уксус 9% - 1 ст. л. (для маринада).

Подготовьте ингредиенты. Для салата возьмите кисло-сладкие яблоки и рыбные консервы, например, горбушу, сардину, скумбрию, сайру или тунца.

Замаринуйте лук. Очистите его, нарежьте мелкими кубиками, положите в миску, добавьте 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли, 1 столовую ложку 9% уксуса и залейте холодной водой, чтобы лук был полностью покрыт. Перемешайте и оставьте мариноваться.

Варёные яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной тёрке в салатник и равномерно распределите — это первый и нижний слой.

Смажьте белки тонким слоем майонеза.

Откройте банку консервированной горбуши, слейте жидкость, разомните вилкой и выложите половину рыбы на белки.

Слейте маринад с лука, слегка отожмите и положите сверху на рыбу. Смажьте майонезом.

Натрите 100 граммов твёрдого сыра на мелкой тёрке и равномерно распределите. Не придавливайте слои, чтобы салат был воздушным.

Выложите вторую половину рыбы и смажьте майонезом.

Очистите яблоки, натрите на крупной тёрке и равномерно разложите сверху.

Заранее подмороженное сливочное масло натрите сразу в салат тонким слоем. Масло придаст блюду нежность и сливочный вкус.

Последний слой — натёртые на мелкой тёрке желтки.

Украсьте салат: нанесите тонкую сеточку майонеза. Тонкими полосками нарежьте огурцы с помощью овощечистки, скрутите их в рулетики, разрежьте пополам и уложите на салат в форме цветка. Дополните цветки листиками петрушки.

Поставьте готовый салат в холодильник на пару часов, чтобы слои пропитались майонезом.

Сардины в масле — 1 банка (240 г)

Картофель варёный — 3 шт. (300 г)

Морковь варёная — 1 шт. (100 г)

Яйца варёные вкрутую — 3-4 шт.

Фиолетовый лук — ½ шт. (50 г)

Майонез — 150 г

Соль — по вкусу

Зелень — по вкусу.

1. Первым слоем выложите половину тёртого отварного картофеля. Посолите и нанесите сетку из майонеза.

2. Второй слой — рыбный. Слейте часть масла из консервов, оставьте немного для сочности. Разомните сардины вилкой и равномерно распределите по картофелю, смажьте майонезом.

3. Третий слой — нарезанный фиолетовый лук. Если у вас обычный репчатый лук, ошпарьте его кипятком, чтобы избавиться от горечи или замаринуйте.

4. Четвёртый слой — оставшийся варёный картофель, натёртый на мелкой тёрке. Посолите и смажьте майонезом.

5. Пятый слой — тёртая варёная морковь.

6. Шестой слой — измельчённые белки. Приправьте солью и аккуратно нанесите сетку майонеза.

7. Седьмой слой — варёные желтки. Их можно натереть на тёрке или размять вилкой до состояния крошки.

8. Отправьте салат в холодильник на 2-3 часа. При подаче украсьте салат зеленью.

Рыбные консервы — 1 банка

Рис варёный — 200 г

Яйцо отварное вкрутую — 4 шт.

Морковь отварная — 200 г (2 шт.)

Лук красный — 1/2 головки (50 г)

Укроп — 1 пучок

Майонез — 120 г.

1. Слейте жидкость из рыбных консервов, разомните рыбу вилкой и удалите кости.

2. Очистите яйца и отделите белки от желтков.

3. Нарежьте лук тонкими полукольцами и обдайте кипятком, если он горчит.

4. Очистите морковь и измельчите укроп.

5. Установите разъёмное кулинарное кольцо на плоское блюдо.

6. Первым слоем выложите рис, посыпьте его укропом и нанесите майонезную сеточку.

7. Вторым слоем — размятую рыбу, посыпьте её луком.

8. Третьим слоем выложите тёртую морковь.

9. Четвёртый слой — крупно натёртый яичный белок, смазанный майонезом.

10. Завершите слои измельчённым желтком.

11. Отправьте готовый салат в холодильник на 2-3 часа, перед подачей снимите кулинарное кольцо.

Рыбные консервы в масле — 1 банка (240 г)

Яйца — 4 шт.

Картофель — 2 шт. (200 г)

Морковь — 1–2 шт. (150 г)

Крупное яблоко — 1 шт. (120 г)

Сливочное масло 82,5% — 50 г

Фиолетовый лук — ½ шт. (50 г)

Майонез — 150 г.

1. Отварите картофель и морковь, дайте остыть, очистите и натрите на крупной тёрке.

2. Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной тёрке, желтки — на мелкой.

3. Нарежьте лук мелкими кубиками, залейте кипятком и откиньте на сито.

4. Охлаждённое сливочное масло и очищенное яблоко натрите на крупной тёрке.

5. Разомните консервированную рыбу вилкой, убирая крупные косточки.

6. Уложите ингредиенты слоями в миску или кулинарное кольцо, аккуратно промазывая каждый слой майонезом: яблоко, рыба, масло, картофель, лук, морковь, белок, желток.

7. Оставьте салат в холодильнике минимум на 2–3 часа для пропитки.

8. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

3 столовые ложки риса;

4 яйца;

2 моркови;

200 г твёрдого сыра;

1/2 луковицы;

200 г рыбных консервов (горбуша, сайра, тунец или другие);

10 г зелени;

150 г майонеза.

1. Отварите рис, яйца и морковь до готовности.

2. Отделите белки от желтков. Натрите белки на мелкой терке, сыр и морковь — на средней или крупной терке.

3. Мелко нарежьте лук.

4. Из рыбы удалите крупные кости и разомните ее вилкой.

5. Выкладывайте в салатник слоями: рис, рыбу с луком, сыр, белки, морковь. Каждый слой смазывайте майонезом или делайте сеточку из него.

6. Сверху посыпьте желтками и украсьте зеленью.

7. Охладите салат в холодильнике перед подачей.