Рецепты на обед https://kulrecept.ru Что приготовить на обед ru Sat, 18 Apr 2026 00:28:07 +0300 Крем-суп из цветной капусты https://kulrecept.ru/obed/krem-sup-iz-tcvetnoy-kapusty https://kulrecept.ru/obed/krem-sup-iz-tcvetnoy-kapusty?amp=true Sat, 11 Apr 2026 19:23:00 +0300 Крем-суп из цветной капусты со сливками и кабачком

Крем-суп из цветной капусты

Крем-суп из цветной капусты со сливками и кабачком

Приготовить крем-суп из цветной капусты со сливками и кабачком на курином бульоне или на воде легко и просто по этому рецепту. Получается суп вкусный, нежный и полезный.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 500 г

Кабачок – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Сливки 10% - 200 мл

Вода или куриный бульон – 1 л

Сливочное масло – 20 г для жарки лука

Растительное масло – 2 ст. л. для жарки лука

Батон – для сухариков к супу

Орегано и базилик – для сухариков к супу

Растительное масло – 1-2 ст. л. для сухариков к супу

Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Кабачок вымойте, очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите крупные семена и нарежьте кубиками.

Шаг 2

Цветную капусту разберите на соцветия и отправьте к кабачкам.

Шаг 3

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Отправьте его в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем положите небольшой кусочек сливочного масла (20 г) и продолжайте обжаривать минуту.

Шаг 5

Влейте в кастрюлю кипящую воду или куриный бульон, добавьте чайную ложку соли.

Шаг 6

Переложите в кастрюлю цветную капусту с кабачком и варите на медленном огне 30 минут.

Шаг 7

Пока овощи варятся, приготовьте сухарики. Возьмите чёрствый батон белого хлеба 2-3-дневной давности.

Шаг 8

Срежьте у хлеба корочку, нарежьте небольшими кубиками и выложите в форму для запекания. Полейте растительным маслом, посолите, посыпьте орегано и базиликом.

Шаг 9

Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Шаг 10

Отправьте сухарики в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут до золотистой корочки.

Шаг 11

Когда овощи сварятся, отрегулируйте густоту супа. Если нужно, слейте часть жидкости в миску для добавления позже.

Шаг 12

Пробейте овощи погружным блендером, влейте 200 мл сливок и снова взбейте.

Шаг 13

Верните суп на плиту, доведите до кипения, добавьте соль по вкусу, перемешайте и выключите огонь.

Шаг 14

Разлейте готовый крем-суп из цветной капусты в порционные миски, добавьте сухарики и украсьте зеленью.

]]> Уха из красной рыбы со сливками https://kulrecept.ru/obed/ukha-iz-krasnoy-ryby-so-slivkami https://kulrecept.ru/obed/ukha-iz-krasnoy-ryby-so-slivkami?amp=true Sat, 11 Apr 2026 22:37:00 +0300 Уха из красной рыбы со сливками по-фински

Уха из красной рыбы со сливками

Уха из красной рыбы со сливками по-фински

Приготовить вкусную уху из красной рыбы (форели, горбуши, лосося, сёмги или кеты) по-фински в домашних условиях просто и быстро по этому рецепту. Получается суп наваристый и ароматный.

Ингредиенты:

Красная рыба - филе (лосось, форель, сёмга, кета) – 700 г

Вода – 3 л

Лук репчатый – 3 шт.

Морковь – 1-2 шт.

Картофель средний – 4 шт.

Масло сливочное – 50 г

Сливки 10% - 0,5 л

Укроп – небольшой пучок

Перец душистый горошком – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Для ухи подойдут любые виды красной рыбы: сёмга, форель, кета или лосось.

Шаг 2

Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, удалите голову, хвост, плавники и хребет. Снимите кожу и удалите кости. Маленькие косточки удобно убирать пинцетом.

Шаг 3

Нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки и переложите в тарелку.

Шаг 4

Голову (без жабр), хвост, хребет и плавники положите в кастрюлю. Залейте водой и варите 20 минут после закипания. Затем процедите.

Шаг 5

Очистите и нарежьте репчатый лук тонкими кольцами. По желанию добавьте лук-порей.

Шаг 6

В кастрюлю налейте растительное масло и добавьте сливочное для усиления вкуса.

Шаг 7

Обжарьте нарезанный лук на среднем огне до мягкости. Постоянно помешивайте.

Шаг 8

Очистите и нарежьте морковь кубиками. Добавьте к луку и жарьте вместе 2 минуты до мягкости.

Шаг 9

Процедите рыбный бульон в чистую кастрюлю. Снова доведите до кипения, добавьте душистый перец и лавровый лист. Варите под крышкой 10 минут, затем удалите специи шумовкой.

Шаг 10

Очистите картофель и нарежьте средними или крупными кубиками. Добавьте в кастрюлю.

Шаг 11

Дайте супу закипеть, добавьте соль и молотый перец. Уменьшите огонь до минимума и варите 10-15 минут до готовности картофеля.

Шаг 12

Влейте сливки в уху. Чем жирнее сливки, тем вкуснее и нежнее получится суп.

Шаг 13

Снова доведите суп до кипения и добавьте мелко нашинкованный укроп для аромата. Хорошо перемешайте.

Шаг 14

Добавьте в суп кусочки красной рыбы и варите 2–3 минуты. Снимите с огня.

Шаг 15

Разлейте уху по порционным тарелкам и подавайте.

]]> Салат «Нисуаз» с тунцом https://kulrecept.ru/obed/salat-nisuaz-s-tuntcom https://kulrecept.ru/obed/salat-nisuaz-s-tuntcom?amp=true Sun, 12 Apr 2026 11:53:00 +0300 Салат «Нисуаз» с тунцом классический рецепт

Салат «Нисуаз» с тунцом

Салат «Нисуаз» с тунцом классический рецепт

Приготовить французский салат «Нисуаз» просто и быстро по этому классическому рецепту. Получается салат вкусным, пикантным, ярким и очень полезным.

Ингредиенты:

Тунец консервированный – 200 г

Листовой салат микс – по вкусу

Помидоры черри – 200 г

Болгарский перец – 1 шт.

Красный лук – 1 шт.

Зелёная фасоль – 150 г

Яйца перепелиные – 10 шт.

Маслины без косточек

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 2 ст. л.

Для заправки:

Оливковое масло – 7 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Белый винный уксус – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Горчица – 1 ч. л.

Каперсы – 1 ч. л.

Анчоусы – 4-5 шт.

Петрушка – по вкусу

Соль, сахар – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Для салата возьмите консервированный тунец в собственном соку. Если используется свежий тунец, обжарьте его на сковороде и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 2

Приготовьте заправку. В чашу блендера налейте оливковое масло, белый винный уксус, лимонный сок. Добавьте горчицу, каперсы, анчоусы, измельчённый чеснок и немного петрушки.

Шаг 3

Посолите, поперчите, добавьте сахар и измельчите до однородного соуса. Перелейте заправку в соусник.

Шаг 4

Салат «Нисуаз» удобно подавать на большом блюде. Начните с листьев салата — можно использовать готовый салатный микс.

Шаг 5

Добавьте тонко нарезанный красный лук. Вместо него можно взять лук-порей, лук-шалот или зелёный лук.

Шаг 6

Разрежьте сладкий болгарский перец пополам, удалите семена и плодоножку. Нарежьте тонкой соломкой и разложите поверх лука.

Шаг 7

Стручковую зелёную фасоль бланшируйте в подсоленном кипятке несколько минут. Заправьте оливковым маслом с измельчённым чесноком и выложите сверху перца.

Шаг 8

Помидоры черри разрежьте пополам и разложите поверх фасоли.

Шаг 9

Маслины или оливки без косточек разрежьте пополам и выложите на помидоры.

Шаг 10

Отварите перепелиные яйца в подсоленной воде 3–4 минуты, очистите, разрежьте пополам и добавьте в салат. Вместо перепелиных можно взять куриные яйца.

Шаг 11

Консервированный тунец разберите на кусочки и выложите сверху салата.

Шаг 12

Полейте салат «Нисуаз» заправкой и подавайте к столу.

]]> Форшмак из селедки с яблоком https://kulrecept.ru/obed/forshmak-iz-seledki-s-yablokom https://kulrecept.ru/obed/forshmak-iz-seledki-s-yablokom?amp=true Mon, 13 Apr 2026 22:00:00 +0300 Форшмак из селедки с яблоком рецепт

Форшмак из селедки с яблоком

Форшмак из селедки с яблоком пошаговый рецепт с фото

Приготовить форшмак из селедки с яблоком в домашних условиях быстро, легко и просто по этому рецепту. Получается форшмак вкусный, ароматный, с ноткой свежести.

Ингредиенты:

Филе сельди слабосоленой – 1 шт.

Лук репчатый – ½ головки (50 г)

Зелёное яблоко – ½ шт.

Яйцо вареное – 1 шт.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Сок лимона (если яблоко не кислое) – пару капель

Зеленый лук – 2-3 пера для украшения.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Возьмите филе сельди пряного посола. Удалите мелкие косточки пинцетом.

Шаг 2

Порубите филе сельди в мелкий фарш ножом. Переложите в миску.

Шаг 3

Очистите яблоко от кожуры и натрите половину на мелкой терке. Добавьте к сельди. Если яблоко не очень кислое, добавьте немного лимонного сока.

Шаг 4

Натрите половину очищенной луковицы и добавьте к остальным ингредиентам.

Шаг 5

Отварите яйцо вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.

Шаг 6

Добавьте столовую ложку размягченного сливочного масла.

Шаг 7

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Готовый форшмак отправьте в холодильник на час.

Шаг 8

Нарежьте ржаной хлеб и выложите на него форшмак. Украсьте бутерброд зелёным луком и подавайте.

]]> Солянка сборная мясная https://kulrecept.ru/obed/solyanka-sbornaya-myasnaya https://kulrecept.ru/obed/solyanka-sbornaya-myasnaya?amp=true Wed, 15 Apr 2026 21:07:00 +0300 Солянка сборная мясная классический рецепт

Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная классический рецепт

Приготовить сборную мясную солянку с колбасой, копчёностями и солеными огурцами легко, просто и быстро по этому классическому рецепту. Получается суп очень вкусным, наваристым, ароматным, с насыщенным пикантным вкусом, аппетитным и сытным.

Ингредиенты:

Мясной бульон (вода) – 2,5 л

Мясное ассорти – 700 г

Репчатый лук – 250 – 300 г (2-3 шт.)

Солёные огурцы – 150-200 г (3-4 шт.)

Оливки, маслины – 50 г

Каперсы – 20 г

Томатная паста – 50-60 г

Растительное (сливочное) масло – 40-50 г

Свежие помидоры – 200 г

Лимон – 1/3 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Сахар – по вкусу

Рассол – 100-150 мл

Сметана – для подачи

Зелень – для подачи

Лимон – для подачи.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Для солянки можно использовать отварное, жареное, запечённое или копчёное мясо, птицу, сосиски, сардельки, колбасу, ветчину, окорок, грудинку, язык, почки.

Шаг 2

Нарежьте грудинку или бекон тонкой соломкой и положите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте 2–3 столовые ложки растительного или сливочного масла и обжарьте.

Шаг 3

Нарежьте репчатый лук соломкой или полукольцами. Когда грудинка обжарится и вытопится жир, добавьте лук. Обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту, влейте немного мясного бульона и перемешайте.

Шаг 4

Маринованные или солёные огурцы нарежьте ломтиками или соломкой. Если огурцы крупные, удалите семена и срежьте жёсткую кожицу. Положите в кастрюлю и тушите 5 минут.

Шаг 5

Нарежьте копчёное и варёное мясо, сосиски, сардельки, колбасы, ветчину и окорок. Переложите в кастрюлю. Добавьте весь оставшийся мясной бульон или воду и варите ещё 5 минут.

Шаг 6

Нарежьте помидоры, оливки или маслины. Переложите в кастрюлю, добавьте каперсы, лавровый лист, чёрный молотый перец и соль по вкусу. Доведите до кипения, снимите пену.

Шаг 7

Добавьте 2–3 кружочка лимона и немного огуречного или маслинного рассола. Закройте крышкой и варите 5–7 минут на медленном огне.

Шаг 8

При необходимости досолите, можно добавить немного сахара для баланса вкуса. Закройте готовую сборную мясную солянку крышкой и дайте настояться 10–15 минут.

Шаг 9

При подаче положите в каждую тарелку с супом ломтик лимона, добавьте сметану и посыпьте свежей зеленью.

]]> Салат со шпротами и свеклой https://kulrecept.ru/obed/salat-so-shprotami-i-svekloy https://kulrecept.ru/obed/salat-so-shprotami-i-svekloy?amp=true Fri, 17 Apr 2026 10:27:00 +0300 Салат со шпротами и свеклой слоёный

Салат со шпротами и свеклой

Салат со шпротами и свеклой слоёный

Приготовить слоёный салат со шпротами, свеклой, картошкой и солёными огурцами быстро и просто по этому рецепту. Получается салат вкусный и украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

Шпроты — 1 банка

Лук — ½ головки

Картофель отварной — 2 шт.

Морковь отварная — 1 шт.

Маринованные огурцы — 2-3 шт.

Яйца отварные — 2 шт.

Сыр твёрдый — 150 г

Свекла отварная — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Майонез — 150-200 г

Зелень — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Натрите отварные свеклу, картофель, морковь и яйца на терке, разложив их по разным мискам. Очистите и мелко нарежьте лук. Слейте масло из банки со шпротами.